Ínycsiklandó, őszi torta, amiben az alma és a mák elragadó összhangban van. Az alma pürébe nem érdemes fahéjat tenni, mert elveszti a varázsát.
Hozzávalók:
Piskóta:
- 6 tojás
- 6 evőkanál liszt ( 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt + 3 evőkanál búza liszt)
- 3 evőkanál cukor (eritrit)
- 1 csomag sütőpor
- vanilia aroma + vaniliás cukor
- pici olaj
- pici tejszín
Almás réteg:
- 3 dl almalé (100%-os)
- 3 evőkanál cukor (eritrit)
- 1 csomag vaniliás pudingpor
- 6 db alma lereszelve
Mákos mascarpone krém:
- 250 g mascarpone
- 2 dl cukrászkrém felverve (cukormentes)
- 1 csomag habfixáló
- fél citrom leve és reszelt héja (ne legyen permetezve)
- vanilia aroma
- 8 dkg porcukor (eritrit)
- 10 dkg darált mák
- fél csomag mazsola
- pici gyömbér
Elkészítés:
- Válaszd szét a tojásokat.
- A fehérjét verd fel kemény habbá. Egy csipet só segít.
- A többi összetevőt keverd össze majd lassan keverd bele a felvert tojás fehérjét is.
- Fél óra alatt süsd a piskótát aranybarnára. Tűpróbáról ne feledkezz el. Akkor jó ha nem marad rajta semmi. Hűtsd le a torta alapját.
- Reszelj le 6 db almát. A legjobb ha előtt meg is pucolod őket. Add hozzá a 3 evőkanál cukrot, a 3 dl almalevet, forrald össze majd tedd hozzá a pudingport. Főzd addig, amíg a puding állagú nem lesz, majd hűtsd le.
- A macarponés mákkrémhez robotgéppel keverd össze a hozzávalókat, majd tedd hűtőbe.
- Ha mind a három réteg kellőképpen lehült a piskótát kend meg az almás réteggel, majd kanalazd rá az mákos krémet is. A tetejét kend el szépen majd díszítsd citromba mártott almaszeletekkel és tejszínhabbal.