Csupa csoki körtés muffin (Vegán és IR-es verzió)

Ismét egy vegán finomság és ráadásul még IR-es is. Szerettem volna valami igazán őszi sütit készíteni így Karácsony előtt és szerencsére szezonja van a körtének. A muffinnak az a különlegessége, hogy igazán gyorsan készen van, szemet gyönyörködtető látvány és a körte savanykás íze ellensúlyozza a fekete csoki édes ízét. Édesítőnek eritritet használtam, de a fekete csoki, a kakaó és a vanília miatt csak a felét tettem bele, mint eredetileg gondoltam. A férjem és a vegán kollégám is tesztelte a véleményük pedig: fenomenális és ízletes.

Hozzávalók:

  • 165 ml kókusztej + fél pohár víz
  • ½ pohár eritrit
  •  1/3 pohár olaj  (hidegen sajtolt napraforgó olajat használtam)
  • 1 csomag vanília kivonat
  • ¾ pohár teljes kiőrlésű liszt
  • ¼ pohár fehér liszt
  • ½ pohár kakaó
  •  ½ csomag sütőpor
  • csipet só
  • fél tábla Wavel csoki
  • 2 db körte
  • fahéj ízlés szerint

 

Elkészítés:

  1. A fél tábla étcsokit vágd apró darabokra.
  2. A körtét szeleteld fel minél kisebb részekre és szórd meg fahéjjal.
  3. A liszteket, a kakaóport és a sütőport szitáld egy nagy tálba majd add hozzá a csipet sót.
  4. A kókusztejet robotgéppel keverd össze az eritrittel, a vanília kivonattal és az olajjal.
  5. Két részletben add hozzá a száraz hozzávalókat.
  6. Végül jöhet a fahéjas körte és az étcsoki.
  7. Töltsd meg a muffin formákat a tésztával.
  8. Kb. fél óra alatt készre sül.
  9. Én a formákat még melegen fel szoktam fordítani így könnyen kicsúszik belőle a kész süti.

DSC_1535

 

2 thoughts on “Csupa csoki körtés muffin (Vegán és IR-es verzió)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.