Mi magyarok előszeretettel készítünk Tiramisut télen. Nem tudom mi miért leginkább télen szeretjük, az olaszok egész évben eszik. Ez a torta egy icipicit bonyolultabb a többi receptnél de csak azért, mert figyelni kell a rétegezésre. Életemben először használtam lapzselatint. Eddig valamiért féltem tőle, de most rájöttem, hogy pofonegyszerű vele dolgozni. Kezdőknek is ajánlom, mert csak be kell áztatni egy kis vízbe majd kinyomkodni és mehet is a meleg krémbe aztán pedig a hűtőbe, hogy szépen megdermedjen és összeálljon a krém.
Hozzávalók:
- 1 csomag Gullon keksz (170 g)
- 1 doboz Hajdú mascarpone (250 g)
- 1,5 dl tejszín
- 1,5 dl víz
- 1 Dr Oetker vaníliás pudingpor
- 2 evőkanál eritrit
- 3 db lapzselatin
- 2 dl habtejszín
- rum aroma
- 2 dl kávé mandulatejjel és eritrittel
- kakaópor
Elkészítés:
- Főzz le egy finom kávét, ahogy szoktál és tegyél bele mandulatejet, eritritet és egy kis rum aromát.
- A csomag kekszet oszd ketté.
- A kekszeket mártsd a meleg rumos kávéba.
- Bélelj ki egy kis méretű tortaformát sütőpapírral.
- Halmozd rá a kekszek felét.
- Jöhet még egy sütőpapír, amire kerül a kekszek másik fele.
- Tedd az egészet hűtőbe 2-3 órára, hogy megdermedjen.
- Készíts vanília pudingot 1,5 dl tejszínből és 1,5 dl vízből és 2 evőkanál eritritből.
- Áztasd be a 3 db lapzselatint, ha megszívta magát nyomkodd ki és tedd a még meleg krémbe.
- Ha egy kicsit kihűlt keverd hozzá a mascarponét.
- A habtejszínből verj kemény habot. Nagyon fontos, hogy a habtejszín hideg legyen, a konyhában is hideg legyen (volt már, hogy kimentem az erkélyre), különben a hab összeesik.
- Keverd össze a habtejszínt a krémmel.
- Vedd ki a kekszes alapot a hűtőből.
- A felső sütőpapírt emeld ki.
- Az alsó rétegre keverd rá a krém felét.
- A felső sütőpapíron lévő kekszes réteget fordítsd rá a krémre és tedd fagyasztóba 1 órára.
- Miután összedermedt a sütőpapír lehúzható és mehet rá a krém másik fel.
- A tetejére szórj kakaóport és még egy órára mehet vissza a hűtőbe.
- Jó étvágyat!
