A narancs és a csokoládé az egyik kedvenc párosításom. Szerintem nagyon jól megy a kettő együtt, a desszertek édes savanyúja. Sikerült egy olyan tortát alkotni, ami diétába beilleszthető és még gluténmentes is, emellett nagyon finom és szinte bűntudat nélkül fogyasztható. Szerencsém volt a héten, mert anyósom vigyázott a hét hónapos kisfiamra, amíg én elkészítettem a tortát és még egy havas kép is belefért. Étcsoki imádóknak kötelező, a férjem szerint fogyasztásakor mosoly rajzolódik az ember arcára. Nem egy bonyolult torta viszont kezdőknek ezt sem javasolnám, mert a krém elkészítése némi tapasztalatot igényel.
Hozzávalók:
Piskótához:
- 50 g kókuszliszt
- 10 g amarantliszt
- 5 tojás
- 10 dkg hidegen sajtolt napraforgó olaj
- 2 tk eritrit
- 1 csipet só
- pici vanília aroma
- fél csomag sütőpor
- 1 narancs reszelt héja
- 1 ek kakaópor
Krémhez:
- 4 tojás
- 50 g eritrit
- 2 ek cukrozatlan kakaópor
- 100 g Wavel narancsos étcsoki
- 200 g teavaj
Elkészítés:
- A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
- Egy tálba szitáld bele a liszteket, az édesítőszert és a sütőport.
- A tojásokat válaszd ketté.
- Egy másik tálban habosítsd fel a tojások sárgáját, a vaníliát, az olajat és a reszelt narancs héját. Narancs reszelésnél figyelj, hogy ne kerüljön bele a fehér részéből, mert keserű lesz.
- A narancsos keverékhez add hozzá a lisztes keveréket.
- A tojások fehérjét egy csipet sóval verd habbá és óvatosan keverd hozzá a masszához.
- Bélelj ki egy 17 cm-es sütőformát zsírpapírral és öntsd bele a tésztát.
- Süsd 20 percig a piskótát. Végezz tűpróbát és ha már nem ragad rá semmi ne süsd tovább, mert száraz lesz.
- A piskótát hűtsd ki.
- A krémhez a négy tojást és az eritritet tedd egy üveg edénybe és vízgőz felett kézi habverővel keverj sűrű krémet. Ez kb. 15 perc lesz és igen türelempróbáló, de megéri.
- Amikor besűrűsödött add hozzá a kakaóport és a narancsos csokit.
- Amikor a csoki is beleolvadt kész is a krém.
- Hűtsd ki a krémet is.
- Amikor kihűlt keverd hozzá a szoba hőmérsékletű vajat.
- Vágd ketté a piskótát.
- Kend meg a belsejét krémmel, a maradék krémmel pedig vond be a külsejét.
- Tedd pár órára hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
- Díszítsd tetszés szerint. Az én díszem először narancs volt majd kipróbáltam vörös rózsával is.
