Ezt a süteményt már kétszer elkészítettem, annyira finom. Először torta lett belőle, most pedig sütemény. Szerettem volna valami olyasmit, ami még kicsit a télre emlékeztet és eszembe jutott, hogy a gesztenye mennyire jól illik a szilvához, így kapóra jött nagyi cukormentes házi szilvalekvárja is. Első alkalommal anyósom szülinapjára készítettem torta formában, most pedig vendégeket vártunk és mini süti szeleteket vágtam, mert 4 személyes babaparty volt nálunk, és az anyukák szeretik az apró falatkákat, amit a baba mellett gyorsan be lehet kapni. A férjemnek is csomagoltam belőle a munkahelyére. Eddig mindenkinek nagyon ízlett. Remélem ez volt az idei utolsó telet idéző sütim és lassan beköszönt a várva várt tavasz.
Hozzávalók:
A piskótához:
- 50 g kókuszliszt
- 10 g amarantliszt
- 5 tojás
- 10 dkg vaj
- 2 tk eritrit
- egy csipet só
- 1 ek vanília aroma
- fél csomag sütőpor
A krémhez:
- 250 g cukrozatlan gesztenyemassza
- 250 g mascarpone
- 2 ek nyírfacukor
- 3 ek házi cukormentes szilvalekvár
- 50 g Wavel étcsoki
Elkészítés:
- A piskótához egy tálban szitáld össze a liszteket, a sütőport és az édesítőt.
- Egy másik tálba kerüljenek a tojások sárgái, az olvasztott vaj (vigyázz ne legyen túl forró) és az eritrit.
- A tojások fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot.
- A száraz hozzávalókhoz keverd hozzá először a tojás sárgás keveréket majd óvatosan keverd bele a felvert tojásfehérjéket is.
- Egy 22×16 cm-es sütőformába öntsd bele a tésztát.
- Mehet az előmelegített sütőbe 180 fokon 20 perc alatt kész.
- Közben készítsd el a krémet is.
- Egy tálba reszeld le a gesztenyemasszát és keverd össze a mascarponéval és a nyírfacukorral.
- Ha a piskóta kihűlt vágd ketté.
- A legalsó réteg a cukormentes szilvalekvár.
- Arra jön a gesztenyés krém fele majd a tetejére a másik fele.
- Olvaszd fel a Wavel csokit alacsony hófokon és díszítsd mindenféle mintával.
