A blog kezdete óta nem nagyon sikerült annyira előre gondolkodni és szervezni, hogy ünnep előtt posztoljak süti receptet. Már elkezdődött a húsvéti készülődés, de talán még benne vagyunk az időben. Mindenképpen répatortát szerettem volna sütni erre a csodás ünnepre és végre sikerült beszereznem cukormentes marcipánt és elkezdődött a nagy gyurmázás. Sajnos narancs és barna színű ételfestéket nem sikerült beszereznem a répához és a csigához. Ilyenkor jön képbe a jó kis fűszertartó. Volt itthon kurkuma, ami nagyon szép narancs színűre festette a marcipánt, az almás pite fűszerkeverék pedig barnára. Nem mondom, hogy díszítéssel együtt ez a világ legegyszerűbb sütije, de Húsvétra szerintem tökéletes választás főleg ha vannak gyermekek is a családban. Ezek a hozzávalók 2 tortához elegendőek.
Ui.: A csigákat Alex az unokaöcsém csinálta. Szerintem tökéletes.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 6 db tojás
- 30 dkg barna rizsliszt
- 15 dkg fehér durumliszt
- 15 dkg mandulaliszt
- 45 dkg sárgarépa
- 3 dl olaj
- pici vanília kivonat
- pici só
- 1 tk citromhéj
- 2 csomag sütőpor
- 2 ek almáspite fűszerkeverék
- 1 ek fahéj
- 20 dkg eritrit
Krémhez:
- 250 g mascarpone
- 500 ml habtejszín
- 125 g natúr krémsajt
- csipet só
- 2 x 8 g zselatin por
- 1 narancs leve és héja
- 1 citrom leve és héja
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- eritrit por ízlés szerint (én 4 ek-val tettem bele)
Díszítéshez:
- cukormentes Szamos marcipán
- ételfesték
- cukormentes fű ostya
Elkészítés:
- A tojásokat válaszd ketté.
- A fehérjéket egy pici sóval verd kemény habbá.
- A tojás sárgákat keverd össze az eritrittel és forgasd bele a felvert tojásfehérjébe.
- A sárgarépákat reszeld le és keverd hozzá az olajat majd forgasd a tojásos keverékbe.
- Add hozzá a vanília kivonatot, a fahéjat és az almás pite fűszerkeveréket.
- A liszteket keverd össze a két csomag sütőporral és szitáld bele a tojásos masszába.
- A tésztát válaszd ketté.
- Az egyik felét tedd egy sütőpapírral kibélelt őzgerinc formába
- A másik felét tedd egy sütőpapírral kibélelt nagy kapcsos tortaformába.
- 180 fokon 45 perc alatt kész a tészta de azért ellenőrizd tűpróbával.
- Tedd hűvös helyre majd fóliába tekerve tedd be a hűtőbe.
- A krémhez verd kemény habbá a habtejszínt egy csipet sóval.
- Add hozzá a mascarponét és a krémsajtot majd alacsony fokozaton keverd tovább és mehet bele az eritrit por is.
- A citromot ér a narancsot reszeld le és facsard ki a levüket.
- A citrom levét és a héját egy kis tálkában melegítsd fel (én egyszerűen betettem a mikróba) és keverd hozzá a 8 g zselatin port.
- A naranccsal is ugyanígy jár el.
- A mascarponés krémet válaszd 2 felé. Az egyikbe keverd bele robotgéppel a narancsos masszát a másikba a citromosat.
- Mehet a hűtőbe, hogy megdermedjen.
- A kerek tortát vágd ketté.
- A torta közepét kend meg a citromos krémmel.
- A torta tetejére kerüljön egy kicsi a narancsos krémből.
- Díszítsd ízlés szerint. Én cukormentes marcipánból és cukormentes ostyából készítettem rá a díszétést.
- A fatörzs tortához a maradék narancsos krémet keverd össze 3 evőkanál cukrozatlan kakaóporral.
- Kend a torta tetejére majd csíkozd be villával vagy habkártyával.
- 2-3 órára tedd a hűtőbe és utána fogyasztható.