Egy klasszikus túrógombócot szeretnék a figyelmetekbe ajánlani, ami IR kompatibilis. A búzadarát lecseréltem tönkölydarára, a prézlit pedig tönkölyprézlire. Én magam is meglepődtem, hogy mennyire nem lehet érezni a változást és mégis beilleszthető egy egészséges, tudatos táplálkozásba. A férjemnek nem szóltam a cseréről csak szimplán feltálaltam a túrógombócokat úgy, ahogy szoktam egy kis fahéjas tejföllel nyakon öntve. Amikor a felénél tartott elárultam a csínytevésem és az volt a reakciója, hogy abszolút nem érezni. Elmondhatjuk, hogy a túrógombóc az, amit szinte mindenki máshogy készít el, mással szereti enni, de ettől szép a világ. Ahány ház, annyi szokás. Szokta mondani a nagymamám. Szeretnék egy nagyon fontos titkot elárulni a túrógombócról. Nagyon fontos, hogy a túróból kinyomkodjuk a felesleges vizet. Én most Nádudvarit használtam és abból egy dl folyadék kijött. Ha ezt elfelejtjük az egész massza túl nedves lesz, nem tapad össze és főzéskor szétesik aztán ehetjük a túrófőzeléket 🙂 A másik kulisszatitok, hogy fel kell forralni a főzővizet és ha felforrt kicsit lentebb venni a hőfokot és úgy dobálni bele a gombócokat. Ha feljönnek a víz felszínére készen vannak és már mehetnek is a pirított darába így szépen felszedik a külső réteget. Az apósomnak van erre egy nagyon jó taktikája, igaz ez csak akkor működik ha nagyon keményre vannak főzve a gombócok. Szóval ő úgy szokta, hogy a pirított darát beleteszi egy olyan tálba, ami zárható. Rádobálja a gombócokat és rápattintja a tál tetejét majd összerázza az egészet. Így is felszedik a prézlit és gyorsabb is. Nézzük a receptet:
Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 9 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölydara
- 3 tojás
- fél citrom héja
- pici vanília aroma vagy kivonat
- csipet só
- 150 g teljes kiőrlésű tönkölyprézli vagy darált dió
- pici olaj
Elkészítés:
- Egy nagy tálba keverd össze a (kinyomkodott) túrót, a tönkölydarát, a 3 tojást, a fél citrom héját, a vanília aromát és a csipet sót.
- Rakd be a hűtőbe egy órára. Ez alatt áll össze a massza, a dara pedig megdagad.
- Vedd ki a hűtőből és formálj kis gombócokat.
- Forralj fel egy nagyobb edényben vizet és ha már forr vedd lentebb a hőfokot.
- Dobáld bele a gombócokat.
- Közben egy pici olajon pirítsd meg a tönkölyprézlit. Egy kicsit se hagyd abba a kevergetést, mert nagyon hirtelen tud odakapni.
- Ha a gombócok feljöttek a víz tetejére rakd át őket a prézlibe és forgasd meg őket.
- Prézli helyett használhatsz darált diót is. Nagyon különleges ízvilágot fogsz kapni.
- Hidegen, fahéjas tejföllel tálald.
