Meggyes Ricottás Pite (IR) 1 szelet 18 g ch

Van olyan ünnep, amit még sohasem ünnepeltünk és ez az Apák napja. Idén viszont minden megváltozott. Szülők lettünk és az Anyák napjára a férjem és kisfiam nagyon édesen felköszöntöttek engem úgy gondoltam itt az ideje, hogy az én fiam édesapja is kapjon valami cukiságot, mert megérdemli. Az egyik szeretetnyelvem az, hogy sütök valami finomat úgyhogy ha kaptál már tőlem tortát az nem véletlen valószínű nagyon kedvellek. A tegnapi sütés viszont nem volt egyszerű történet mivel nyaralásból jöttünk haza és nem volt túl sok minden a hűtőben. Ott árválkodott egy ricotta, meggyet pedig rokonoktól kaptunk így adta magát a dolog, hogy a két hangsúlyosabb összetevő már meg is van. Pite formát múlt héten vásároltam. Nem tudom ki találta fel a középen lyukas formákat, de ha ilyennel találkozol ne sajnáld rá a pénzt, mert szenzációsan lehet használni. Miután megsült a sütemény, kitettem egy kicsit hűlni és már ki is lehetett bújtatni a formából. Apa nagyon örült a sütinek, igaz sajnos nem tudtam eltitkolni előle, mert itthon volt. A batman díszek azt szimbolizálják, hogy az apukák hősök. Te felköszöntötted a tiédet?

Hozzávalók:

Tészta:

  • 200 g teljes kiőrlésű zabpehelyliszt
  • 80 g fehér liszt
  • 150 g vaj
  • 50 g eritrit
  • csipet só
  • 1 tojássárgája
  • 2 evőkanál joghurt

Töltelék:

  • 250 g ricotta
  • 1 evőkanál por eritrit
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál vaníliás pudingpor
  • pici vanília őrlemény
  • 250 g meggy
  • 1 evőkanál por eritrit

Tetejére:

  • 1 tojásfehérje

Elkészítés:

  1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
  2. Folpackba csomagolva fél órára betesszük a hűtőbe.
  3. Addig a piteformát kivajazzuk és elkészítjük a tölteléket.
  4. A meggyet kimagozzuk és hozzáadjuk az egy evőkanál por eritritet majd pihentetjük, ha nem szeretnénk, hogy túl leveses legyen adhatunk hozzá egy evőkanál keményítőt.
  5. Ha letelt a fél óra a tésztát kivesszük a hűtőből.
  6. A tésztát 2/3-ad és 1/3-ad részre osztjuk.
  7. A 2/3-ad részét belenyújtjuk a kivajazott piteformába.
  8. Az 1/3-ad része kerül a tetejére.
  9. A tésztát elősütjük úgy, hogy teszünk rá egy sütőpapírt és arra mehet a kerámia sütőbab vagy akár igazi bab is jó.
  10. 180 fokon 15 perc alatt kész az elősütés.
  11. Kivesszük a tésztát a sütőből és mehet rá a ricottás töltelék arra pedig a meggyes töltelék és végül a tészta maradék 1/3-ad része, amiből tetszőlegesen formázhatunk bármit.
  12. A tetejét kenjük meg a maradék tojás fehérjével.
  13. Újabb 15 perc a sütőben 180 fokon és kész is a finom pite.
  14. Én be szoktam tenni a hűtőbe egy két órára miután kihűlt, mert a nagy melegben szerintem finomabb hidegen.

DSC_5801

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.