Lazacos quiche

Kaptam egy olyan kérést, hogy legyenek sós “sütemények” is az oldalamon és úgy gondoltam miért ne. A lazacot imádom, a quiche az egyik legjobb francia sós étel. Ha valaki nem ismeri a quichet akkor nagyjából úgy tudnám leírni, hogy az alja omlós tésztaágy és ezen van egy tojásos, tejszínes, gazdagon megrakott feltét.

Tehát a kívánság teljesült és úgy gondolom sokkal könnyebb dolgom is volt, mert nem kellett a “süti” édességét pótolni. Biztos sokat halljátok, hogy egyetek sok halat. Ezzel maximálisan egyet értek. Mi magyarok nagyon le vagyunk maradva a halfogyasztást illetően. Van olyan asztal, ahol csak Karácsonykor kerül tányérra. Az Omega-3 nagyon fontos az idegrendszer megfelelő működéséhez és a hal az egyik legízletesebb forrása. Ezt a “pitét” úgy is el lehet készíteni, hogy nem sütjük elő a halat a serpenyőben, de mivel jelenleg nem ehetek nyers dolgokat így biztosra mentem. Salátával remek ebéd vagy vacsora lehet belőle. Az én kisfiam imádja a halat, ezért nem volt nehéz odaadni neki, de szerintem olyannál is érdemes próbálkozni, aki nem rajong a halért, csak ne mondjátok el neki, hogy az is van benne.

Ui.: A képen szereplő rozsdás villa csak dekoráció, nem ezzel ettük meg.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 200 g teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 100 g vaj
  • 1 csipet só
  • 1 db tojás
  • 2 evőkanál hideg víz

Töltelékhez:

  • 200 g lazac
  • pici olaj
  • pici szardella (elhagyható)
  • 6 db nagy szemű oliva bogyó
  • 200 g sajtkrém
  • 2 db tojás
  • 1,5 dl tejszín
  • fél citrom leve
  • bors
  • bazsalikom
  • 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

  1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
  2. Fóliába csomagolva 30 percig pihentetjük a hűtőben.
  3. Amíg pihen elkészítjük a tölteléket.
  4. Serpenyőben pici olajon megsütjük a felszeletelt lazacot.
  5. Belekeverjük a krémsajtotot, a fűszereket, a citromlevet, a felkarikázott oliva bogyókat majd a tejszínt.
  6. Ha szépen besűrűsödött levesszük a tűzről.
  7. A két tojást felverjük és ha már kicsit kihült a töltelék hozzákeverjük.
  8. A tésztát kinyújtjuk és sütőpapírral kibélelt torta vagy piteformába tesszük úgy, hogy legyen pereme.
  9. 20 perc alatt 150 fokon elősütjük.
  10. A lazacos krémet beleöntjük a tésztába, rászórjuk a reszelt sajtot és még 180 fokon kb. 30 percig sütjük, amikor a sajt picit megbarnult készen van.
  11. Hidegen és melegen is nagyon finom.

jólazac

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.