Kaptam egy olyan kérést, hogy legyenek sós “sütemények” is az oldalamon és úgy gondoltam miért ne. A lazacot imádom, a quiche az egyik legjobb francia sós étel. Ha valaki nem ismeri a quichet akkor nagyjából úgy tudnám leírni, hogy az alja omlós tésztaágy és ezen van egy tojásos, tejszínes, gazdagon megrakott feltét.
Tehát a kívánság teljesült és úgy gondolom sokkal könnyebb dolgom is volt, mert nem kellett a “süti” édességét pótolni. Biztos sokat halljátok, hogy egyetek sok halat. Ezzel maximálisan egyet értek. Mi magyarok nagyon le vagyunk maradva a halfogyasztást illetően. Van olyan asztal, ahol csak Karácsonykor kerül tányérra. Az Omega-3 nagyon fontos az idegrendszer megfelelő működéséhez és a hal az egyik legízletesebb forrása. Ezt a “pitét” úgy is el lehet készíteni, hogy nem sütjük elő a halat a serpenyőben, de mivel jelenleg nem ehetek nyers dolgokat így biztosra mentem. Salátával remek ebéd vagy vacsora lehet belőle. Az én kisfiam imádja a halat, ezért nem volt nehéz odaadni neki, de szerintem olyannál is érdemes próbálkozni, aki nem rajong a halért, csak ne mondjátok el neki, hogy az is van benne.
Ui.: A képen szereplő rozsdás villa csak dekoráció, nem ezzel ettük meg.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 200 g teljes kiőrlésű rozsliszt
- 100 g vaj
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- 2 evőkanál hideg víz
Töltelékhez:
- 200 g lazac
- pici olaj
- pici szardella (elhagyható)
- 6 db nagy szemű oliva bogyó
- 200 g sajtkrém
- 2 db tojás
- 1,5 dl tejszín
- fél citrom leve
- só
- bors
- bazsalikom
- 100 g reszelt sajt
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
- Fóliába csomagolva 30 percig pihentetjük a hűtőben.
- Amíg pihen elkészítjük a tölteléket.
- Serpenyőben pici olajon megsütjük a felszeletelt lazacot.
- Belekeverjük a krémsajtotot, a fűszereket, a citromlevet, a felkarikázott oliva bogyókat majd a tejszínt.
- Ha szépen besűrűsödött levesszük a tűzről.
- A két tojást felverjük és ha már kicsit kihült a töltelék hozzákeverjük.
- A tésztát kinyújtjuk és sütőpapírral kibélelt torta vagy piteformába tesszük úgy, hogy legyen pereme.
- 20 perc alatt 150 fokon elősütjük.
- A lazacos krémet beleöntjük a tésztába, rászórjuk a reszelt sajtot és még 180 fokon kb. 30 percig sütjük, amikor a sajt picit megbarnult készen van.
- Hidegen és melegen is nagyon finom.
