Kaptam egy olyan kérést, hogy legyenek sós “sütemények” is az oldalamon és úgy gondoltam miért ne. A lazacot imádom, a quiche az egyik legjobb francia sós étel. Ha valaki nem ismeri a quichet akkor nagyjából úgy tudnám leírni, hogy az alja omlós tésztaágy és ezen van egy tojásos, tejszínes, gazdagon megrakott feltét.

Tehát a kívánság teljesült és úgy gondolom sokkal könnyebb dolgom is volt, mert nem kellett a “süti” édességét pótolni. Biztos sokat halljátok, hogy egyetek sok halat. Ezzel maximálisan egyet értek. Mi magyarok nagyon le vagyunk maradva a halfogyasztást illetően. Van olyan asztal, ahol csak Karácsonykor kerül tányérra. Az Omega-3 nagyon fontos az idegrendszer megfelelő működéséhez és a hal az egyik legízletesebb forrása. Ezt a “pitét” úgy is el lehet készíteni, hogy nem sütjük elő a halat a serpenyőben, de mivel jelenleg nem ehetek nyers dolgokat így biztosra mentem. Salátával remek ebéd vagy vacsora lehet belőle. Az én kisfiam imádja a halat, ezért nem volt nehéz odaadni neki, de szerintem olyannál is érdemes próbálkozni, aki nem rajong a halért, csak ne mondjátok el neki, hogy az is van benne.

Ui.: A képen szereplő rozsdás villa csak dekoráció, nem ezzel ettük meg.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 200 g teljes kiőrlésű rozsliszt
• 100 g vaj
• 1 csipet só
• 1 db tojás
• 2 evőkanál hideg víz

Töltelékhez:

• 200 g lazac
• pici olaj
• pici szardella (elhagyható)
• 6 db nagy szemű oliva bogyó
• 200 g sajtkrém
• 2 db tojás
• 1,5 dl tejszín
• fél citrom leve
• só
• bors
• bazsalikom
• 100 g reszelt sajt

Elkészítés:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.
2. Fóliába csomagolva 30 percig pihentetjük a hűtőben.
3. Amíg pihen elkészítjük a tölteléket.
4. Serpenyőben pici olajon megsütjük a felszeletelt lazacot.
5. Belekeverjük a krémsajtotot, a fűszereket, a citromlevet, a felkarikázott oliva bogyókat majd a tejszínt.
6. Ha szépen besűrűsödött levesszük a tűzről.
7. A két tojást felverjük és ha már kicsit kihült a töltelék hozzákeverjük.
8. A tésztát kinyújtjuk és sütőpapírral kibélelt torta vagy piteformába tesszük úgy, hogy legyen pereme.
9. 20 perc alatt 150 fokon elősütjük.
10. A lazacos krémet beleöntjük a tésztába, rászórjuk a reszelt sajtot és még 180 fokon kb. 30 percig sütjük, amikor a sajt picit megbarnult készen van.
11. Hidegen és melegen is nagyon finom.