Úgy gondoltam elérkezett az idő, hogy megalkossam a saját sajttortámat. Nekiálltam hát google és társai nélkül, nulla inspirációval. Aztán megszületett ez a habkönnyű torta, ami kicsit édes, kicsit savanykás és nagyon jól hozza azt, amit egy sajttorta tud. A tésztája vékony, omlós, ropogós, a töltelék pedig krémesen lágy tehát maximálisan harmóniában vannak. A legjobb érzés az egészben, hogy sikerült, nagyon finom lett és rájöttem bárhol vagyok ha a hozzávalók megvannak egy valamirevaló sajttortát össze tudok dobni. Szóval egy kis önbizalomtréningnek is kitűnő volt amellett, hogy élveztem az elkészítését. Ez ilyen félig sütős félig hűtős verzió, tehát a tésztáját kicsit megsütöttem, amikor kihült megtöltöttem a sajtkrémmel és betettem a hűtőbe. Volt itthon mascarpone, túró (én úgy szeretem ha botmixerrel le van pépesítve), fehér csoki, keksz, citrom, lapzselatin (nagyon egyszerű vele dolgozni),poreritrit, eper (sajnos csak fagyasztott) és gránátalma (díszítésnek, de rájöttem a kisfiam imádja egyesével majszolni). A tetejére eperből készítettem öntetet. Ebből is látszik, hogy nem kell sok minden hozzá a végeredmény viszont magáért beszél. Lássuk részletesen a hozzávalókat és azt is hogyan készül.
Hozzávalók:
- 500 g mascarpone
- 250 g túró
- 1 bio citrom leve és héja
- 3 db lapzselatin
- pici vanília őrlemény
- csipet só
- 2 evőkanál poreritrit
- 90 g Choceur málnadarabos fehér csoki (cm)
- 200 g Gullon keksz
- 100 g vaj
- 250 g eper
- 50 g gránátalma
Elkészítés:
- A Gullon kekszet daráld le és keverd hozzá az olvasztott vajat.
- Kapcsos torta vagy piteformába szépen egyengesd el.
- Sütőben süsd 180 fokon maximum 10 percig.
- Majd tedd hideg helyre, hogy lehüljön.
- Pépesítsd össze a túrót és keverd össze a mascarponéval.
- Hideg vízbe áztasd be a 3 lapzselatint.
- A citrom levét és héját kezd el hevíteni, tegyél bele 2 evőkanál por eritritet.
- Ha jól megszívta magát a lapzselatin vedd ki a hideg vízből és tedd a meleg citromléhez.
- Kavargasd, amíg elolvad, de ne legyen túl forró.
- Add hozzá a citromos zselatint a mascarponés krémhez és mixerrel keverd habosra.
- Olvaszd fel a fehér csokit. (Ez nekem nem ment valószínű a maltit miatt csak mikróban, de úgy sem lett igazi, viszont felolvadt valamennyire.)
- Keverd azt is a krémbe és habosítsd még egy kicsit.
- Mehet bele még egy pici só és egy pici vanília őrlemény.
- Ha a tészta kihült töltsd meg a sajtkrémmel.
- Tedd hűtőbe egy éjszakára.
- Készíts hozzá eper öntetet és díszítsd gránátalmával.
