Úgy gondoltam elérkezett az idő, hogy megalkossam a saját sajttortámat. Nekiálltam hát google és társai nélkül, nulla inspirációval. Aztán megszületett ez a habkönnyű torta, ami kicsit édes, kicsit savanykás és nagyon jól hozza azt, amit egy sajttorta tud. A tésztája vékony, omlós, ropogós, a töltelék pedig krémesen lágy tehát maximálisan harmóniában vannak. A legjobb érzés az egészben, hogy sikerült, nagyon finom lett és rájöttem bárhol vagyok ha a hozzávalók megvannak egy valamirevaló sajttortát össze tudok dobni. Szóval egy kis önbizalomtréningnek is kitűnő volt amellett, hogy élveztem az elkészítését. Ez ilyen félig sütős félig hűtős verzió, tehát a tésztáját kicsit megsütöttem, amikor kihült megtöltöttem a sajtkrémmel és betettem a hűtőbe. Volt itthon mascarpone, túró (én úgy szeretem ha botmixerrel le van pépesítve), fehér csoki, keksz, citrom, lapzselatin (nagyon egyszerű vele dolgozni),poreritrit, eper (sajnos csak fagyasztott) és gránátalma (díszítésnek, de rájöttem a kisfiam imádja egyesével majszolni). A tetejére eperből készítettem öntetet. Ebből is látszik, hogy nem kell sok minden hozzá a végeredmény viszont magáért beszél. Lássuk részletesen a hozzávalókat és azt is hogyan készül.

Hozzávalók:

• 500 g mascarpone
• 250 g túró
• 1 bio citrom leve és héja
• 3 db lapzselatin
• pici vanília őrlemény
• csipet só
• 2 evőkanál poreritrit
• 90 g Choceur málnadarabos fehér csoki (cm)
• 200 g Gullon keksz
• 100 g vaj
• 250 g eper
• 50 g gránátalma

Elkészítés:

1. A Gullon kekszet daráld le és keverd hozzá az olvasztott vajat.
2. Kapcsos torta vagy piteformába szépen egyengesd el.
3. Sütőben süsd 180 fokon maximum 10 percig.
4. Majd tedd hideg helyre, hogy lehüljön.
5. Pépesítsd össze a túrót és keverd össze a mascarponéval.
6. Hideg vízbe áztasd be a 3 lapzselatint.
7. A citrom levét és héját kezd el hevíteni, tegyél bele 2 evőkanál por eritritet.
8. Ha jól megszívta magát a lapzselatin vedd ki a hideg vízből és tedd a meleg citromléhez.
9. Kavargasd, amíg elolvad, de ne legyen túl forró.
10. Add hozzá a citromos zselatint a mascarponés krémhez és mixerrel keverd habosra.
11. Olvaszd fel a fehér csokit. (Ez nekem nem ment valószínű a maltit miatt csak mikróban, de úgy sem lett igazi, viszont felolvadt valamennyire.)
12. Keverd azt is a krémbe és habosítsd még egy kicsit.
13. Mehet bele még egy pici só és egy pici vanília őrlemény.
14. Ha a tészta kihült töltsd meg a sajtkrémmel.
15. Tedd hűtőbe egy éjszakára.
16. Készíts hozzá eper öntetet és díszítsd gránátalmával.