Álomsüti: gesztenye, vanília, mangó (IR, tejmentes, vegán)

 

Ez a süti álmomban született. A férjem és egyben legfőbb kritikusom szerint az egyik legfinomabb kreálmányom. Aki szereti az olyan éttermeket, ahol egy tányéron több féle ízt kombinálnak és ezt nagyon jól teszik, annak feltétlen ki kell próbálnia. Az egyik ilyen kedvenc éttermem az egri Brumbrum. Szenzációsan ötvözik az ízeket a tányéron és olyan módon van tálalva, hogy amikor kihozzák már csak azt várjuk mikor lehet beleharapni. Ez a torta is erre épül, egy édeskés, rumos gesztenye alap van kiegészítve vaníliás kókuszkrémmel, amire savanykás mangó zselé kerül. Egyik íz sem nyomja el a többit, viszont nagyon jól harmonizálnak. Mivel a férjem tejmentes diétán van így fontos volt az is, hogy semmilyen tej alapú készítmény ne kerüljön a tortába, ezért a vegánok asztalán is megállja a helyét. A tetejére feketribizli került, amit a 20 hónapos kisfiam mérnöki pontossággal helyezett fel. Nem tartozik az egyszerűen összedobom desszertek közé, mert egy éjszakát várni kell, hogy megdermedjen a krém viszont megéri kivárni. Nálunk nagyon gyorsan elfogyott.

Hozzávalók:

Gesztenyés alap:

  • 1 csomag gullon keksz
  • 1 csomag natúr gesztenyemassza
  • 2 evőkanál cukormentes baracklekvár
  • 2 evőkanál por eritrit
  • pici rum vagy rum aroma

Vaníliás kókuszkrém:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor (cukormentes)
  • 2 evőkanál por eritrit
  • 3 dl kókusztej
  • 0,5 dl kókusztejszín
  • vanília őrlemény

Mangós zselé:

  • 1 db mangó
  • 1 dl 100%-os narancslé
  • 1 evőkanál por eritrit
  • 5 g Agartine

Elkészítés:

  1. A kekszet törd durva darabokra és keverd hozzá a gesztenyepürét, az eritritet, a baracklekvárt és a rumot.
  2. Egy kapcsos tortaforma alját bélelj ki sütőpapírral.
  3. A gesztenyés masszát egyengesd a tortaforma aljára és tedd be ahűtőbe.
  4. A pudingport keverd össze az eritrittel és a mandulatejjel majd főzd meg és ha kihűlt mixerrel keverd hozzá a kókusztejszínt és a vanília őrleményt.
  5. A vaníliás krémet kend a gesztenyés massza tetejére és tedd egy éjszakára hűtőbe, hogy megdermedjen.
  6. A mangót pucold meg és botmixerrel pépesítsd.
  7. Tedd fel főni egy pici lábosban és add hozzá a narancslevet,az eritritet majd az agartinet.
  8. 2 perc főzés után vedd le a tűzről és öntsd a torta tetejére.
  9. Amíg meg nem dermedt díszítheted áfonyával vagy feketeribizlivel.
  10. Pár óra alatt a hűtőben megdermed a teteje és és utána fogyasztható.

ajómangó

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.