Amikor tél után végre itt a felmelegedés mindig erős késztetést érzek arra, hogy csináljak egy finom répatortát. Minden beképzeltség nélkül állíthatom, hogy ez eddig a legfinomabb répatorta, amit valaha is csináltam. A tésztája az az igazi szaftos, fűszeres, a narancskrém pedig visszafogottan savas és lágy. Bátran állíthatom, hogy cukrászdában sem ettem ennél finomabbat. Szeretnék bátorítani mindenkit, aki nincs barátságban ezzel a desszerttel ,úgy hogy még nem próbálta tegyen egy próbát, mert megéri. Tudom nagyon furán hangzik egy zöldség a tortában, de nincs intenzív répa íze a dolognak, sőt szerintem nem is igazán érezni. A legfőbb kritikusom sem talált benne hibát. Húsvétra szuper meglepetés lehet a családnak és még egészséges is. A pucér jellegét az adja, hogy bár a tetején szépen el van kenve a krém az oldalán is megkentem de aztán végig húztam rajta egy habkártyát így picit kilátszik a tészta. Ez volt az egyik utolsó bejegyzésem. Remélem hamarosan ismét készíthetek valami finomat és ti is mosolyt tudtok csalni a család arcára úgy, hogy közben egészségeset esztek.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 400 g sárgarépa
- 4 tojás
- 100 g dió
- 150 g eritrit
- 120 g vaj
- 100 g amarant liszt
- 100 g mandula liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 1 kávéskanál fahéj
- pici kardamom
- pici őrölt vanília
- pici őrölt gyömbér
- 1 bio citrom héja
Krémhez:
- 2 narancs leve
- 1 bio narancs héja
- 2 evőkanál keményítő
- 2 evőkanál eritrit
- 250 g mascarpone
- 125 g Philadelphia natúr krémsajt
- 50 g teavaj
Elkészítés:
- A répát reszeld le vagy dobd be a konyhai aprítóba.
- A diót vágd apró darabokra vagy azt is tedd a konyhai aprítóba.
- A tojásokat habverővel verd fel és öntsd hozzá az eritritet.
- Kavargatás közben mehet hozzá az összes többi hozzávaló.
- A tésztát tedd egy 20 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt tortaformába.
- 180 fokon süsd 40-45 percig.
- Vedd ki a sütőből és várd meg, amíg kihül.
- A krémhez facsard ki a két narancsot és reszeld le a bio narancsot, ügyelj rá, hogy a fehér részből ne kerüljön bele, mert keserű lesz.
- Az egészet tedd egy lábasba és add hozzá a két kanál eritritet.
- Ha elolvadt benne az eritrit szűrd le az egészet és tedd vissza a lábasba.
- Ha felmelegedett mehet hozzá a keményítő.
- Kavargasd amíg puding szerű állagot nem kapsz.
- Várd meg, amíg picit hül és keverd hozzá a mascarponét, a Philadelhiát és a vajat.
- Ha a tészta kihült keresztbe vágd el a tortát és kend meg a krém felével.
- Utána tedd rá a tetejét.
- A krém másik felével kend meg a torta külsejét úgy, hogy az oldalánál látszódjon a tészta is így lesz pucér a torta.
- Pihentesd a hűtőben legalább fél napot.
- A tetejét díszítheted dióval és naranccsal.
One thought on “Pucér Répatorta Narancskrémmel (IR)”