Amikor tél után végre itt a felmelegedés mindig erős késztetést érzek arra, hogy csináljak egy finom répatortát. Minden beképzeltség nélkül állíthatom, hogy ez eddig a legfinomabb répatorta, amit valaha is csináltam. A tésztája az az igazi szaftos, fűszeres, a narancskrém pedig visszafogottan savas és lágy. Bátran állíthatom, hogy cukrászdában sem ettem ennél finomabbat. Szeretnék bátorítani mindenkit, aki nincs barátságban ezzel a desszerttel ,úgy hogy még nem próbálta tegyen egy próbát, mert megéri. Tudom nagyon furán hangzik egy zöldség a tortában, de nincs intenzív répa íze a dolognak, sőt szerintem nem is igazán érezni. A legfőbb kritikusom sem talált benne hibát. Húsvétra szuper meglepetés lehet a családnak és még egészséges is. A pucér jellegét az adja, hogy bár a tetején szépen el van kenve a krém az oldalán is megkentem de aztán végig húztam rajta egy habkártyát így picit kilátszik a tészta. Ez volt az egyik utolsó bejegyzésem. Remélem hamarosan ismét készíthetek valami finomat és ti is mosolyt tudtok csalni a család arcára úgy, hogy közben egészségeset esztek.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 400 g sárgarépa
• 4 tojás
• 100 g dió
• 150 g eritrit
• 120 g vaj
• 100 g amarant liszt
• 100 g mandula liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 kávéskanál fahéj
• pici kardamom
• pici őrölt vanília
• pici őrölt gyömbér
• 1 bio citrom héja

Krémhez:

• 2 narancs leve
• 1 bio narancs héja
• 2 evőkanál keményítő
• 2 evőkanál eritrit
• 250 g mascarpone
• 125 g Philadelphia natúr krémsajt
• 50 g teavaj

Elkészítés:

1. A répát reszeld le vagy dobd be a konyhai aprítóba.
2. A diót vágd apró darabokra vagy azt is tedd a konyhai aprítóba.
3. A tojásokat habverővel verd fel és öntsd hozzá az eritritet.
4. Kavargatás közben mehet hozzá az összes többi hozzávaló.
5. A tésztát tedd egy 20 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt tortaformába.
6. 180 fokon süsd 40-45 percig.
7. Vedd ki a sütőből és várd meg, amíg kihül.
8. A krémhez facsard ki a két narancsot és reszeld le a bio narancsot, ügyelj rá, hogy a fehér részből ne kerüljön bele, mert keserű lesz.
9. Az egészet tedd egy lábasba és add hozzá a két kanál eritritet.
10. Ha elolvadt benne az eritrit szűrd le az egészet és tedd vissza a lábasba.
11. Ha felmelegedett mehet hozzá a keményítő.
12. Kavargasd amíg puding szerű állagot nem kapsz.
13. Várd meg, amíg picit hül és keverd hozzá a mascarponét, a Philadelhiát és a vajat.
14. Ha a tészta kihült keresztbe vágd el a tortát és kend meg a krém felével.
15. Utána tedd rá a tetejét.
16. A krém másik felével kend meg a torta külsejét úgy, hogy az oldalánál látszódjon a tészta is így lesz pucér a torta.
17. Pihentesd a hűtőben legalább fél napot.
18. A tetejét díszítheted dióval és naranccsal.