Előfordul, hogy több lesz a bolognai ragu, mint a tészta. A koronavírusnak hála a boltok polcai pedig igencsak szűkölködnek tésztában, főleg teljes kiőrlésű tésztában. Semmi vész ha így járunk. Készíthetünk a maradék bolognaiból egy jó kis péksütit és még a home officeban dolgozókat is ki tudjuk mozdítani egy kicsit a komfortzónából. Bármilyen hihetetlen a 21 hónapos nagy fiam segített elkészíteni ezt a finomságot, amíg az egy hetes hugicája édesdeden szundikált. Imádta nyújtani majd szaggatni a tésztát, bár a munkafolyamatok nem teljesen azonosak a kis buksijában, mint az enyémben, így előszeretettel kóstolta meg a nyers tésztát, majd töltelék nélkül akarta a sütőbe tenni. Végül úgy megtetszett neki a töltelék, hogy egész nap azt magyarázta. A végén csak felébredt hugi és a tojással kikenést illetve szezámmagozást az apukájával oldották meg. A végeredmény úgy érzem magáért beszél. Nagyon gyorsan elfogyott és azt hiszem a gyerekek is jobban értékelik azokat a dolgokat, amikben benne van a kezük munkája.
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt: 70% teljes kiőrlésű + 30% fehér liszt
- 150 ml víz
- 5 dkg teavaj
- 50 ml olaj
- pici só
- 1 tojás
- 1 adag bolognai ragu
- pici szezámmag
Elkészítés:
- A lisztet morzsold el a szoba hőmérsékletű vajjal.
- Add hozzá a vizet, az olajat és a sót.
- Gyúrd rugalmas tésztává.
- Folpakba csomagolva tedd a hűtőbe minimum 30 percre.
- Ha letelt a 30 perc vedd ki a tésztát és lisztezett deszkán nyújtsd ki 2-3 mm vastagra.
- Szaggass bele köröket.
- A körök közepét töltsd meg a bolognais raguval.
- A tészta széleit kend meg pici vízzel és hajtsd félbe.
- Villával nyomkodd össze a szélét.
- A párnácskákat kend meg egy felvert tojással és szórd meg szezámmaggal.
- Tedd sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
- Előmelegített sütőben 180 fokon süsd 20 percig.
