Bolognais párnácskák

Előfordul, hogy több lesz a bolognai ragu, mint a tészta. A koronavírusnak hála a boltok polcai pedig igencsak szűkölködnek tésztában, főleg teljes kiőrlésű tésztában. Semmi vész ha így járunk. Készíthetünk a maradék bolognaiból egy jó kis péksütit és még a home officeban dolgozókat is ki tudjuk mozdítani egy kicsit a komfortzónából. Bármilyen hihetetlen a 21 hónapos nagy fiam segített elkészíteni ezt a finomságot, amíg az egy hetes hugicája édesdeden szundikált. Imádta nyújtani majd szaggatni a tésztát, bár a munkafolyamatok nem teljesen azonosak a kis buksijában, mint az enyémben, így előszeretettel kóstolta meg a nyers tésztát, majd töltelék nélkül akarta a sütőbe tenni. Végül úgy megtetszett neki a töltelék, hogy egész nap azt magyarázta. A végén csak felébredt hugi és a tojással kikenést illetve szezámmagozást az apukájával oldották meg. A végeredmény úgy érzem magáért beszél. Nagyon gyorsan elfogyott és azt hiszem a gyerekek is jobban értékelik azokat a dolgokat, amikben benne van a kezük munkája.

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt: 70% teljes kiőrlésű + 30% fehér liszt
  • 150 ml víz
  • 5 dkg teavaj
  • 50 ml olaj
  • pici só
  • 1 tojás
  • 1 adag bolognai ragu
  • pici szezámmag

Elkészítés:

  1. A lisztet morzsold el a szoba hőmérsékletű vajjal.
  2. Add hozzá a vizet, az olajat és a sót.
  3. Gyúrd rugalmas tésztává.
  4. Folpakba csomagolva tedd a hűtőbe minimum 30 percre.
  5. Ha letelt a 30 perc vedd ki a tésztát és lisztezett deszkán nyújtsd ki 2-3 mm vastagra.
  6. Szaggass bele köröket.
  7. A körök közepét töltsd meg a bolognais raguval.
  8. A tészta széleit kend meg pici vízzel és hajtsd félbe.
  9. Villával nyomkodd össze a szélét.
  10. A párnácskákat kend meg egy felvert tojással és szórd meg szezámmaggal.
  11. Tedd sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
  12. Előmelegített sütőben 180 fokon süsd 20 percig.

DSC_6439

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.