No Bünti Bounty (vegán,IR,paleo,glutén- és laktózmentes)

Olyan régen szerettem volna összehozni egy olyan édességet, ami vegán is és az IR diétába is beilleszthető. Sajnos vagy sem a két életmód elég nehezen összeegyeztethető. Aki vegán és mellett IR diétán van az előtt le a kalappal. Majdnem csak fénnyel lehet táplálkoznia. De azért mindig vannak kiskapuk, ahogy ez a kókuszos köles torta is. Az instagram most nagy segítségemre volt, mert iamvegan_bp receptjét használtam és egy picit alakítgattam. A köles nagyon egészséges és mivel igencsak natúr íze van egy kicsit arra hasonlít, mintha kókuszos tejberizs lenne, amit már meg sem tudom mondani mikor ettem utoljára, ugyanis tilos. A fontos a kölessel kapcsolatban, hogy elkészítés előtt meg kell mosni. Ez az ősgabona könnyen emészthető, tele van rosttal és az egyik legjobb magnéziumforrás. Gazdag fehérjeforrás, valamint szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet. Ha fáradtnak érezzük magunkat, ami nálam mindennapos, igazán jól jöhet ez az édesség, és még a szerotoninszintre is pozitívan hat. Úgyhogy ha belekóstolsz ebbe a nagyon egyszerű édességbe még boldogabb is leszel. A vegánok előszeretettel használják a kölest, amit egy régi kollégámtól tudok Tomitól, aki már több éve vegán. Most végezte el a fotós szakmát és ezzel a tortával tisztelgek előtte. Ha majd jön hozzám közös projektre biztos, hogy elkészítem neki még egyszer. Ha pedig szükségetek van egy jó esküvői fotósra vagy videósra tiszta szívvel ajánlom. Itt találjátok a weboldalát: https://eventomi.net/

Hozzávalók:

  • 250 g köles
  • 400 ml kókusztej (konzerv)
  • 3 dl víz
  • 1 csipet só
  • 2 evőkanál eritrit
  • pici bio citromhéj
  • 1 kávéskanál vanília őrlemény
  • 60 g kókuszreszelék
  • 50 g cukormentes csokoládé
  • 25 g kókusztejszín

Elkészítés:

  1. A kölest mosd meg.
  2. Egy lábosban keverd össze a kókusztejet a vízzel és kezd el forralni.
  3. Ha már forr öntsd bele  a kölest és főzd 20-25 percig, a lényeg, hogy magába szívja a nedvességet.
  4. Amikor kész add hozzá a sót, a vanília őrleményt, az eritritet és legvégül a kókuszreszeléket.
  5. Alaposan keverd össze a masszát és öntsd sütőpapírral kibélelt tortaformába. (Én most 18 cm-es formát használtam)
  6. Tedd a tortát a hűtőbe, hogy megdermedjen.
  7. A csokoládét olvaszd fel vízgőz felett és add hozzá a kókusztejszínt.
  8. Öntsd a torta tetejére és tedd vissza a hűtőbe legalább egy éjszakára.
  9. A tetejét díszítheted kókuszreszelékkel.

Vegánkókuszosvegánkoko2

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.