A múlt héten eljött az áfonya kaláka ideje is. Izgatottan vettem 3 kg-ot ebből az isteni gyümölcsből. A kisfiamnak ez a kedvence és már magam előtt láttam, ahogy eszegeti megállás nélkül, aminek szerintem minden anya örül, mert ez az egyik legegészségesebb gyümölcs. A kaláka szervezője felhívta a figyelmemet, hogy még savanyú a szőlő, akarom mondani az áfonya és várjunk vele pár napot. Vártunk 5 napig, de az áfonya nem lett édesebb és a kisfiam sem ette, csak nézte és nem értette a dolgot. Nem vagyok mérges a termelőre, mert valószínű nem volt elég napsugár, ahhoz, hogy mézédes legyen ez az erdélyi bogyós. De valamit mégiscsak tenni kellene, mert nehogy a kukában landoljon ez a drága, de savanyú gyümölcs. Aztán nekiálltam valami olyasmit csinálni, mint a sült sajttorta. Krémsajt, tojás és gyümölcs. Elrontani nem lehet és a legjobb benne, hogy összesen egy tálat használtam, amiben összekevertem a hozzávalókat és már ment is a sütőbe, tehát időben is nagyon jók voltunk. Tulajdonképpen ez tényleg olyasmi, mint a sajttorta csak nincs kekszes alapja és végülis inkább szuflénak mondanám. Igazából nem is akartam blogbejegyzést belőle, de a férjem azt mondta, hogy ez annyira nagyon finom, hogy megkockáztatja ez az egyik legfinomabb, amit mostanában evett, úgyhogy szépen menjek és írjam csak meg azt a posztot. Én pedig jó asszony révén hallgattam az uramra és elkészült ez a bejegyzés is, amit hamarosan követ még egy, mert maradt még ebből a savanyú áfonyából, ami sütés hatására azért mégiscsak méz édes lett. Mission completed 1.0.
Hozzávalók:
- 400 g mascarpone
- 100 g tejföl
- 80 g eritrit
- 3 tojás
- 1 evőkanál teljes kiőrlésű hajdinaliszt
- pici só
- pici vanília őrlemény
- 200 g áfonya
Elkészítés:
- Egy tálban keverd össze az összes hozzávalót.
- Öntsd keménypapír vagy szilikon muffin kapszlikba.
- 160 fokon süsd 20 percig, amikor már aranybarna a teteje és nem folyik akkor jó.
- Melegen és hidegen is lehet kanalazni. A formából viszont nem fog kijönni.
Cukormentes Mennyország 