Torta Caprese (IR barát, Gluténmentes)

A Torta Caprese egy olasz édesség, amely Capri gyönyörű szigetéről származik. Vagyok olyan szerencsés, hogy jártam ezen a szigeten, bár sajnos nem ettem ott ebből a finomságból. Egész egyszerűen azért,mert pár héttel ezelőttig nem tudtam, hogy egyáltalán létezik. Viszont a sziget nagyon magával ragadó és nem tudom kihagyni azt a sztorit, amitől nekem még emlékezetesebb lett az ott töltött kirándulás. Motorcsónakkal mentünk a sziget körül egy túrista hajón. Bejártuk a környék gyönyörűszép barlangjait, ahol annyira gyönyörű kék volt a víz, mint még soha sehol. Majd romantikus állomás következett. Egy olyan sziklához értünk, amely alatt át lehetett haladni hajóval és a hajóskapitány hangosbemondón elmondta, hogy ez a szikla a szerelmesek sziklája és szerencsét hoz alatta csókolózni. Mondta, hogy akinek van párja ne fogja vissza magát, viszont ha akad szingli menyecske a hajón ő szívesen megcsókolja. Páran jelentkeztek és ő kiválasztotta a távolból azt a lányt, aki fekete hosszú hajával szimpátiát váltott ki belőle. Amikor elment mellettem a lány, csak akkor vettem észre, hogy borostája van. Szóval a lány igazából nem lány volt és a hajóskapitány is csak egy puszit volt hajlandó neki adni. Akkor ott nem tudtam, hogy sírjak-e vagy nevessek, de őrzöm ezt az érdekes emléket és ha Capriról van szó mindig eszembe jut. Valójában az olasz édességek már gyerekkoromban nagy hatással voltak rám. Nem tudom megmondani hányszor voltam Olaszországban, de biztos, hogy 10 felett van. Amikor gyerek voltam minden nyáron oda vitt minket az apukánk. Teljesen beleszerettem az ottani gasztronómiába, a tengerbe, az emberek mentalitásába. Azóta a férjemet is megfertőztem ezzel a szerelemmel. Ráadásul, amikor a nagyobbik gyermekem hisztizik és mond valami olyasmit, amit nagyon szeretne, de nem kaphat meg mindig azzal érvelek, hogy én pedig Olaszországba szeretnék menni, de nem mehetek a vírus miatt. Szóval nekem az egyik legnagyobb negatívuma a mostani helyzetnek az, hogy nem mehetek Itáliába. Azért reménykedem, hogy nyáron csak el tudunk jutni. Addig pedig még sokat meg fogom sütni ezt a szuper jó tortát, mert nagyon egyszerű és kívül ropogós belül viszont omlós. A receptet is elég könnyű megjegyezni, mert a vaj, étcsoki, mandulaliszt hármasból 200-200 g kell bele aztán egy kis eritrit, tojás, só és sütőpor és meg is vagyunk vele. A sütési idő a leghosszabb, elkészítési ideje csokiolvasztással együtt 30 perc. De azt az illatot, ami torta sütés közben keletkezik legszívesebben bezárnám egy befőttes üvegbe, hogy addig szagolgathassam, amíg el nem jutok Caprira és meg nem kóstolom az eredetit. Mandulaliszten kívül nem kell bele másféle így gluténmentes is.

A hozzávalók képen és videón:

Hozzávalók:

  • 200 g puha vaj
  • 200 g Wavel étcsoki
  • 200 g mandulaliszt
  • 150 g eritrit
  • egy csipet só
  • 4 db tojás szétválasztva
  • 1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

  1. Vízgőz fölött olvaszd meg a csokoládét és amíg hül (kb. 40 fokosra) válaszd szét a tojásokat.
  2. A szobahőmérsékletű vajat keverd ki az eritrittel.
  3. Mehet bele a mandulaliszt, a sütőpor és a tojások sárgája.
  4. A tojás fehérjéhez adj egy csipet sót és robotgép segítségével verj belőle kemény habot.
  5. Ha az olvasztott csoki lehült add a tésztához.
  6. A legvégén a tojáshabot három részletben keverd a masszához.
  7. Egy 20 cm-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral és öntsd bele a tésztát.
  8. Előmelegített sütőben 180 fokon süsd 45 percig.
  9. Ha kihült a tetejét szórd meg por eritrittel.
  10. Tejszínhabbal is szokták tálalni.

Az elkészült Torta Caprese fotója:

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.