Sárgabarackos Kevert (IR,Gluténmentes)

Az eperszezon után a sárgabarack szezon az, amit annyira várok. Nincs finomabb egy napérlelte sárgabaracknál. Már láttam magamat, ahogy a kertben szedem ezt a lédús csodát, beleharapok és érzem benne a nyár legédesebb ízét, ami számomra maga a flow érzés. Még az sem zavar, hogy mindezt uzsonna időben teszem és összesen 2 darabot ehetek meg, mert darabjában körülbelül 9 gramm szénhidrát van. Ami viszont nagyon elkeserített, hogy a szezon előtt egyre több gazda számolt be arról, hogy a sárgabarack termés idén borzasztó lesz, mert elfagyott. Flow érzés kapufa, de hátha lesz szerencsém vidéken. A szüleim varázslatos kertjében nem fagyott el a barack, így összejött a nyár egyik legjobb pillanata. Szeretnék mindenkit bíztatni egy kis gyümölcs szedésre, nem csak az a fancy ha bemész a boltba vagy a piacra és válogatsz. Rengeteg szedd magad akció van országszerte ha nem is sárgabarack de meggy az biztos. Így hát szedtem én is egy vödörrel az én kis szalmakalapomban (napvédelem is nagyon fontos) és beleharaptam a legédesebb barackba. Mondanom sem kell egyből visszarepített a gyerekkoromba, amikor nagymamámmal csináltuk a barack lekvárt. Ezt az érzést szerettem volna visszaadni a következő sütimmel, amibe belecsempésztem ezt a csodás gyümölcsöt. A kevert sütikkel az a legjobb, hogy nagyon hamar megvannak. Tényleg olyan, mint a muffin, csak összekeverjük a hozzávalókat és betesszük a sütőbe. Ha valaki ezt elrontja szóljon, mert csodálkoznék rajta. Szóval a vidéki kert után hazaértünk és az első dolgom az volt, hogy elkészítsem ezt a mennyeien omlós és szaftos sütit, amiben a sült barack olyan ízű, mint mami lekvárja. A legjobb ebben a desszertben, hogy nem lehet rajta érezni, hogy mentes annyira finom. Végre felavathattam az esküvőnkre kapott porcelánt.

Hozzávalók:

  • 100 g cukormentes őszibarack vagy sárgabarack joghurt
  • 1 csomag sütőpor
  • 150 g nyírfacukor
  • 120 g barna rizsliszt
  • 80 g zabpehelyliszt
  • 3 tojás
  • 120 g vaj
  • 5 db sárgabarack
  • pici só
  • pici őrölt vanília

Elkészítés:

  1. A liszteket szitáld egy tálba és keverd hozzá a sütőport, a sót és a vaníliát.
  2. Add hozzá a johurtot és a tojásokat.
  3. Egy villával keverd össze, végül add hozzá az olvasztott vajat.
  4. A sárgabarackokat alaposan mosd meg, vágd kisebb darabokra és forgasd a tésztába.
  5. Egy tepsit vagy jénait (30×20 cm) bélelj ki sütőpapírral és öntsd bele a tésztát.
  6. Előmelegített sütőben 180 fokon 40 perc alatt süsd készre.
  7. Melegen és hidegen is egyaránt nagyon finom.

Sárgabarackos kevert 2

No Bünti Bounty (vegán,IR,paleo,glutén- és laktózmentes)

Olyan régen szerettem volna összehozni egy olyan édességet, ami vegán is és az IR diétába is beilleszthető. Sajnos vagy sem a két életmód elég nehezen összeegyeztethető. Aki vegán és mellett IR diétán van az előtt le a kalappal. Majdnem csak fénnyel lehet táplálkoznia. De azért mindig vannak kiskapuk, ahogy ez a kókuszos köles torta is. Az instagram most nagy segítségemre volt, mert iamvegan_bp receptjét használtam és egy picit alakítgattam. A köles nagyon egészséges és mivel igencsak natúr íze van egy kicsit arra hasonlít, mintha kókuszos tejberizs lenne, amit már meg sem tudom mondani mikor ettem utoljára, ugyanis tilos. A fontos a kölessel kapcsolatban, hogy elkészítés előtt meg kell mosni. Ez az ősgabona könnyen emészthető, tele van rosttal és az egyik legjobb magnéziumforrás. Gazdag fehérjeforrás, valamint szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet. Ha fáradtnak érezzük magunkat, ami nálam mindennapos, igazán jól jöhet ez az édesség, és még a szerotoninszintre is pozitívan hat. Úgyhogy ha belekóstolsz ebbe a nagyon egyszerű édességbe még boldogabb is leszel. A vegánok előszeretettel használják a kölest, amit egy régi kollégámtól tudok Tomitól, aki már több éve vegán. Most végezte el a fotós szakmát és ezzel a tortával tisztelgek előtte. Ha majd jön hozzám közös projektre biztos, hogy elkészítem neki még egyszer. Ha pedig szükségetek van egy jó esküvői fotósra vagy videósra tiszta szívvel ajánlom. Itt találjátok a weboldalát: https://eventomi.net/

Hozzávalók:

  • 250 g köles
  • 400 ml kókusztej (konzerv)
  • 3 dl víz
  • 1 csipet só
  • 2 evőkanál eritrit
  • pici bio citromhéj
  • 1 kávéskanál vanília őrlemény
  • 60 g kókuszreszelék
  • 50 g cukormentes csokoládé
  • 25 g kókusztejszín

Elkészítés:

  1. A kölest mosd meg.
  2. Egy lábosban keverd össze a kókusztejet a vízzel és kezd el forralni.
  3. Ha már forr öntsd bele  a kölest és főzd 20-25 percig, a lényeg, hogy magába szívja a nedvességet.
  4. Amikor kész add hozzá a sót, a vanília őrleményt, az eritritet és legvégül a kókuszreszeléket.
  5. Alaposan keverd össze a masszát és öntsd sütőpapírral kibélelt tortaformába. (Én most 18 cm-es formát használtam)
  6. Tedd a tortát a hűtőbe, hogy megdermedjen.
  7. A csokoládét olvaszd fel vízgőz felett és add hozzá a kókusztejszínt.
  8. Öntsd a torta tetejére és tedd vissza a hűtőbe legalább egy éjszakára.
  9. A tetejét díszítheted kókuszreszelékkel.

Vegánkókuszosvegánkoko2

 

Eperdzsem Polcz-os üvegben Cukormentesen

Polcz-os üvegek szerte széjjel. Így kezdődött az én lekvárkészítős sztorim. Ugyanis igencsak sok Polcz-os étel mentett meg az éhhaláltól az utóbbi kisbabás időszakban. Mindenkinek bátran ajánlom, mert nagyon finomak, könnyen beilleszthetőek a diétába és még a kisgyerekek is szeretik. A Polcz-os befőttes üvegeket pedig vétek lenne kidobni. Inkább töltsük meg valami finomsággal. Jelen esetben dzsemmel. Ez lesz az első olyan posztom, ahol nem írok receptet. Ennek az az oka, hogy mindenki máshogy szereti, ha szerencsénk van még megvan valahol nagyi receptje. Annyit azért elárulok, hogy 3 kg gyümölcshöz fél kg eritritet adtam, de ha legközelebb csinálok csak negyed kilót fogok beletenni, mert az eritrit főzéskor még édesebb lesz. Szerencsére a mai időkben már nem kell órákon át főzni és dunsztolni sem. Ha két pici gyermek és egy kitartó férj mellett meg tudtam csinálni, akkor szerintem bárkinek menni fog. Az eper ízét pedig érdemes üvegbe zárni. Mindig igyekszem helyi termelőktől beszerezni ezt az édes portékát, mert igaz szinte egész évben lehet kapni, de az import gyümölcstől sokszor fel tudnék robbanni, mert semmi ízük sincsen. Idén volt olyan szerencsém, hogy a helyi anyukák összefogtak és létrehoztak egy eper kalákát. Tahitótfaluból érkezett hozzánk a friss eper és mondanom se kell árban a töredéke annak, amit a boltban lehet kapni az íze pedig magáért beszél. Szóval mindenkit bíztatok arra, hogy helyit vásároljon. Miután kész lett a dzsem, elutaztunk a szüleimhez, akik idén is ültettek folyton termő epret és rájöttem az a legfinomabb a világon. Nem maradt annyi ideje, hogy a befőttesüvegben landoljon. És miért olyan jó az eper? Mert tele van C vitaminnal, kevesen tudják de több van benne, mint a citromban. Rákmegelőző, vércukorszabályozó hatása van és csak 6 g szénhidrát található 100 g gyümölcsben. Egy rossz tulajdonságát tudnám megemlíteni, hogy hamar romlik. Hűtőben is csak 1-2 napig lehet tárolni. Ezt a problémát oldja meg a lekvár vagy dzsemkészítés. Így télen is lehet majd élvezni az ízét. A Polcz-os üvegek tetejére a férjem egy régi, tönkrement ingjéből szabdalt kör alakú anyagot tettem, amit befőttesgumival rögzítettem. Újrahasznosítás a köbön. A képen látható tízórait vagy uzsonnát mindenkinek ajánlom. Teljes kiőrlésű kenyér megkenve vajjal és eperdzsemmel, hozzá egy csésze kávé. Az élmény felejtehetetlen lesz, majdnem olyan, mint régen nagyinál, de csak majdnem.

Eperdzsem1Polcz-os termékeket innen tudtok rendelni: https://adalekmentesen.hu/webshop/

 

Citromos Cupcake Eperrel

Hogy miért várom minden évben annyira a májust? Naná, hogy az eper miatt. Tavaly későn kapcsoltam és már nem tudtam lekvárt főzni, de idén sikerült ráadásul cukormenteset. Írok majd erről is egy posztot. De miér annyira jó ez a gyümölcs? 100 grammjában csak 6 gramm szénhidrát van. Tehát egy nap ügyesen beosztva akár fél kilót is meg lehet enni belőle. Jótékonyhan hat a vércukoringadozásra, tele van C vitaminnal (több van benne, mint a citromban), ráadásul hihetetlenül finom. Sokan porcukorral szokták enni, de tudjuk, hogy ez nekünk nem opció. Inkább akkor válasszunk hozzá cukormentes tejszínhabot. A Micsoda nő után pedig mindenki tudja, hogy a pezsgő kihozza a zamatát. Szerencsére egy kis pohár száraz pezsgő is lecsúszhat mellé ha biztosítunk hozzá lassú szénhidrátot. De kétségkívül az epernek a legjobb helye a sütiben van. Jelen esetben a cupcake krémjében, töltelékében és tetején. A cupcake hasonlít a muffinra, de kicsit mégis más. A tündértorta tésztája tömörebb és krémet tesznek a tetejére. Amikor legutóbb Londonban voltam a barátnőmnél látogatóban a Royal Operában dolgozott felszolgálóként és mesélte milyen gyönyörű desszertasztalok vannak mini sütikkel,scone-okkal és cupcake-ekkel. Megálmodtam egy hasonló desszertasztalt, aminek az eper és a díszes cupcake a főszereplője.

Hozzávalók:

Cupcake-hez:

  • 150 g gluténmentes zabpehelyliszt
  • 100 g teljes kiőrlésű hajdinaliszt
  • 2 db tojás
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 2 dl joghurt
  • 2 dl cukormentes növényi tej
  • 100 g vaj (szobahőmérsékletű)
  • 100 g nyírfacukor
  • fél citrom leve
  • pici vanília őrlemény
  • 1 csipet só

Epres mascarpone krémhez:

  • 250 g mascarpone
  • 50 g nyírfa porcukor
  • 2 evőkanál leturmixolt eper (magok nélkül)
  • 2 evőkanál cukormentes eperdzsem
  • pár szem eper a díszítéshez

Elkészítés:

  1. A vajat a nyírfacukorral keverd habosra.
  2. Add hozzá a tojásokat.
  3. Majd jöhet a citromlé, a só és a vanília őrlemény.
  4. A liszteket szitáld át, keverd össze a sütőporral.
  5. Felváltva adagold a masszához a száraz és nedves hozzávalókat.
  6. Egy muffin sütő mélyedéseibe tegyél kapszlikat.
  7. Töltsd meg a kapszlikat kétharmadukig.
  8. 170 fokon süsd 25 percig.
  9. Vedd ki a cupcake-eket a muffin sütőformából és hűtsd le.
  10. A mascarponét keverd össze a nyírfaporcukorral és az eperpürével.
  11. A robotgép habverőjével kicsit keverd habosra.
  12. Töltsd habzsákba és tedd a hűtőbe minimum egy órára.
  13. Ha minden lehült a cupcake-ek tetejébe kiskanállal készíts mélyedést és kanalazz bele eperlekvárt.
  14. Utána a tetejüket díszítsd a mascarponés habbal, amit megspékelhetsz egy szem eperrel.

Cupcake3

Cupcake2

Csokival Töltött Túrópalacsinta Diétásan (IR)

Ismét egy olyan recept következik, ami pár perc alatt összedobható a család mégis ámulni bámulni fog, hogy ez mennyire finom és még a diétába is beilleszthető. A wow faktort a palacsintába rejtett csoki adja, ami sütés közben megolvad. De akkor sincs baj, ha nem tudjuk azonnal megenni. Csak bedobjuk a mikróba és újra élvezhetjük az olvadt csokis túrópalacsintánkat. Ha pedig nincs mikrónk az se baj, ha a csoki nem folyik benne, úgy is van valami romantikája. A hajdina lisztet nyugodtan ki lehet cserélni teljes kiőrlésű lisztre vagy zabpehely lisztre, a varázslat működik. Amikor kész van, nem fogjuk elhinni, hogy ez tényleg ennyire egyszerű. Mindenkinek csak ajánlani tudom wow faktorral vagy anélkül.

Hozzávalók:

  • 250 g túró
  • 2 evőkanál hajdina liszt
  • 2 evőkanál eritrit
  • 1 db tojás
  • fél bio citrom héja (elhagyható)
  • 50 g Wavel ét- vagy tejcsoki

Elkészítés:

  1. Az összetevőket egy tálban keverd össze egy villával.
  2. Gyúrj belőle kis gombócokat.
  3. A gombócok közepére tegyél egy cikk csokoládét.
  4. A gombócokat lapítsd ki.
  5. Forró olajban süsd őket aranybarnára.
  6. Melegen tálald, de ha kihűlt akkor sincs baj, tedd a mikróba és a csoki újra felolvad benne.

csokis palacsinta

Málnás Túró Rudi Desszert Diétásan Zselatin Nélkül (IR) 10g ch/db

Nem tudom ki találta fel a túró rudit, de zseni volt az biztos. A wikipédián több személy is szerepel a feltalálók között, úgyhogy most nem emelnék ki senkit viszont azt tudni kell, hogy a kezdetekkor a túró rudi túróvaj és zsír keverékéből készült cukrozott és csokoládéval bevont, lágy állagú, kerek formájú édesség volt, amit akkor túró mignonnak kereszteltek el. Már akkor elég nagy kalóriabombának számított, de azokban az időkben pont ez volt a jó. Ha ma megnézzük a túró rudit sajnos rá kell jönnünk, hogy semmiképpen sem illeszthető a mi kis diétánkba pedig a túró nem számolós szénhidrát, de ott van a külsején a csoki és a cukortartalma nem elhanyagolható hiszen 100 grammban majdnem 40 gramm cukor van. Úgyhogy bármennyire is nehéz le kell mondanunk erről a hungarikumról. Próbáltam házilag megcsinálni a túró rudit, de zselatint kellett adnom a túróhoz és úgy már nem nagyon tetszett az állaga, mert nem volt az a puha krémes. Ez a málnás édesség ezt fogja kiküszöbölni. Nem kell bele zselatin viszont szükséges hozzá egy félkör vagy akár virág formájú szilikon forma. Tudod az,ahol 6 darab forma van egymás mellett. Ezeket kell átfesteni olvasztott csokival, kifagyasztani, megtölteni minden jóval azaz túrókrémmel és málnával, a tetejét lezárni csokival, vissza a fagyóba és már kész is van a legfinomabb túró rudi utánzat és a formája igazán egyedi. Ha vendégek jönnek nagyon mutatós darabja lehet a desszertes tányérnak. A málna pedig hamarosan érik, de bátran használhatsz fagyasztottat is. Még egy jó hír: darabjában kb. 10 g szénhidrát van, úgyhogy ajánlom akár ebéd utáni desszertnek vagy uzsonnára is.

Hozzávalók:

  • 400 g túró
  • 100 g Wavel étcsoki
  • 100 g málna
  • 1 kanál édesítő (por eritrit vagy nyírfacukor)
  • 1 teáskanál vanília őrlemény
  • 1 bio citrom leve és héja
  • 1 csipet só

Elkészítés:

  1. Vízgőz felett olvaszd fel a Wavel csokit. Vigyázz ne legyen túl forró, mert kicsapódik!
  2. Vedd elő a szilikon formádat. Nekem virág formájú volt otthon, aminek kb. 8 cm az átmérője és 4 db desszert jött ki belőle.
  3. Az olvasztott csokival kend ki a szilikon formát. Én szilikon ecsettel csináltam. Nagyon jó móka, mintha csokival festenél.A lényeg, hogy szépen fedje be mindenhol.
  4. Utána a szilikon formát tedd a jéghűtőbe 15-20 percre.
  5. Addig készítsd el a túrós masszát.
  6. A túrót pépesítettem botmixerrel. Ez elhagyható, de én jobban szeretem ha krémtúró állagú nem olyan darabos.
  7. Add hozzá a többi hozzávalót a málna kivételével.
  8. Vedd ki a szilikon formát és ellenőrizd, hogy kellőképpen megszilárdult-e benne a csoki.
  9. Töltsd meg túróval a feléig.
  10. Lapátolj bele egy evőkanál málnát.
  11. Jöhet a túró ismét.
  12. Végül az olvasztott étcsokival kend le a tetejét, ami később az alja lesz a desszertnek.
  13. Mehet vissza a fagyóba 1-2 órára.
  14. Szedd ki a szilikon formából és fogyasztható is.

málnástúrórudi

Anya Virágos Oroszkrém Tortája Tiltott Gyümölccsel (fehérliszt- és cukormentes,IR,gluténmentes)

Vasárnap lesz május első vasárnapja, tehát ismét eljött Anyák Napja. A mostani ünnep egy kicsit más lesz, sajnálatos módon nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy találkozzon az anyukájával, megölelgesse és meglepje valami egyedivel. Itt megjegyezném nem kell nagyon dologra gondolni, az anyukák örülnek mindennek, főleg ha az saját kezűleg készült. A hét elején gondoltam egyet, hogy mivel lepném meg anyukámat ha találkozhatnánk, és valószínű virággal meg sütivel. Aztán az jutott eszembe, hogy miért ne lehetne a kettőt egyszerre? Tavaly már szerettem volna virággal dekorálni az egyik tortámat, de rájöttem ez nem olyan egyszerű, mint ahogy én elképzeltem. Bementem az egyik legszuperebb virágos boltba a környéken és mondtam, hogy sütire szeretnék virágot tenni. Az eladó azt mondta felejtsem el, mivel a boltban kapható virágokat növényvédővel kezelik, ezért abszolút alkalmatlanok arra, hogy tányérra kerüljenek. Már már el is felejtettem ezt a projektet, amikor szembe jött velem a Rózsakunyhó oldala és úgy gondoltam itt az idő belevágni. Ha te is ehető virágokkal díszített tortát adnál anyukádnak Anyák Napjára semmiképp ne virágosnál szerezd be a hozzávalót, ha pedig kerted van nézz utána melyek azok a virágok, amelyek ehetőek. Sok olyan növény van, aminek a virágja mérgező, így arra kérlek légy körültekintő és óvatos. A tortán szereplő virágok egy hétig elállnak a hűtőben, viszont csak akkor ha nem érintkeznek a tortával. Ezért is írtam a receptben, hogy csak étkezés előtt díszítsd vele a tortát. Azt hiszem sikerült diéta szempontjából az egyik legjobb díszítő elemet megtalálnom, ugyanis a virágoknak nincs szénhidrát tartalmuk, viszont ott a tiltott gyümölcs is, amiről még nem ejtettem szót. Az a bizonyos mazsola, ami IR diétában tilos. Mivel nálunk az egész család odáig van a mazsoláért így tettem bele azt is, majd az én részemet odaadom a kisfiamnak. Szóval csak óvatosan, mert eme finom szőlőszemek igencsak meg tudják emelni a cukor- és inzulinszinteket. Hogy miért választottam oroszkrém tortát alapul? Az én anyukám nem kifejezetten édesszájú, de talán ez az a torta, amire biztosan nem mondana nemet. Végre sikerült egy olyan piskótát kikisérletezni, ami majdnem olyan, mint az eredeti, azaz puha és szivacs szerű ennek ellenére belefér a diétába, sőt még gluténmentes is. A krém pedig nem olyan bonyolult, csak puding kell hozzá, habtejszín és rum vagy rumaroma. Sok helyen írnak bele zselatint is én viszont kihagytam, mert jobban szeretem ha a krém puhább. Ha nálatok a keményebb krém jön be, akkor érdemes zselatint is használni 2 db lapzselatin formájában. Úgy gondolom ez egy tökéletes desszert arra, hogy megköszönjem anyukámnak mindazt a sok törődést és gondoskodást, amit tőle kaptam eddigi életem során. Immár két gyermekes anyukaként kicsit más már az Anyák Napja. Sokkal jobban rájön az ember mit jelent anyának lenni és arra is, hogy tulajdonképpen bármilyen is a viszonyunk az anyukánkkal az életünket neki köszönhetjük. Szeretlek ANYA és Köszönöm! Küldöm neked Kovács Kati Úgy szeretném meghálálni című számát, amit képtelen vagyok könnyek nélkül végighallgatni.

Hozzávalók:

Piskóta: 

  • 80 g mandula liszt
  • 80 g barnarizs liszt
  • 7 db tojás
  • 140 g eritrit
  • 10 g olaj
  • 3 g sütőpor
  • pici só

Krém:

  • 2 dl tejszín
  • 2 dl víz
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 evőkanál eritrit
  • pici vanília aroma
  • 3 dl habtejszín
  • 2 marék mazsola (elhagyható, IR-eseknek tilos)
  • 50 g rum vagy rumaroma
  • friss virágok

Elkészítés:

  1. Válaszd szét a tojásokat.
  2. A fehérjét az eritrittel verd kemény habbá.
  3. A liszteket keverd össze a sütőporral és a pici sóval.
  4. A kemény tojásfehérjét lazítsd el a tojássárgával.
  5. Szitáld hozzá a lisztes keveréket majd öntsd hozzá az olajat.
  6. A masszát öntsd egy sütőpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába.
  7. Előmelegített sütőben süsd 180 fokon 28-30 percig.
  8. A kész piskótát vedd ki a sütőből és hűtsd le.
  9. A krémhez a mazsolát áztasd be a rumba.
  10. A tejszínt keverd össze a vízzel és az eritrittel és ez legyen a vaníliás pudingban tej helyett.
  11. Készítsd el a pudingot ahogy szoktad.
  12. Ha kész a puding tedd egy tálba és fedd le a tetejét folpackkal, hogy ne bőrösödjön.
  13. A habtejszínt verd kemény habbá és lazítsd el vele a pudingot, ami már kihűlt.
  14. Ekkor mehet bele a rumba áztatott mazsola vagy csak rum ha kihagyod a mazsolát.
  15. A piskótát vágd 3 részbe, a krémet oszd 3 felé és kend meg a rétegek között.
  16. A tetejét is burkold be a krémmel és pihentesd a tortát a hűtőbe pár órára, hogy összeérjenek az ízek.
  17. Evés előtt díszítsd ehető virágokkal.

virágostortavirágostorta2

A legfinomabb Amerikai Palacsinta és még diétás is (IR)

Azt javaslom görgess először a képre. Látod, amit én látok? Még mindig úgy gondolod nehéz élete van annak,aki diétázik vagy az egészséges desszertekért van oda? Ezekben az időkben, amikor a csapból is a korona vírus folyik úgy gondoltam feldobom a napodat egy olyan recepttel, amit már többször megcsináltam, csak mindig olyan finom lett, hogy mire lefotóztam volna már nem volt belőle semmi. Most könyörögve kértem a családomat először fotózhassak, aztán mehet a hami.Tudom azt ígértem két gyermekes anyukaként visszavonulok és nem lesz több recept, de a karantén és a szuper jó gyermekeim és férjem engedélyezik azt, hogy újabb és újabb blogbejegyzések születhessenek, úgyhogy nem adom fel, mert ez az, ami igazán feltölt. A filmekben olyan sokszor látni, hogy reggelire sütik ezt a desszertet és olyankor mindig elképzelek egy ízt, hogy vajon milyen lehet. Megcsináltam már nem diétás verzióban is a házban lakó gyerkőcöknek (csak úgy kapkodták) és a jó hír az, hogy zabliszttel semmit sem veszít élvezeti értékéből. Azt viszont tudnod kell az első két palacsintám nem sikerült, mert még nem volt elég forró a palacsintasütő. Szóval ha hasonlót tapasztalnál ne add fel. A harmadik már tökéletes lesz. Fontos, hogy csak icipici olajat tegyél a serpenyőbe csak úgy, mint a hagyományos palacsintánál. Én evőkanálnyi adagokat tettem a serpenyőbe, ami kb. 5-6 cm átmérőjű palacsintákat eredményezett. Amikor elkezd a tészta buborékosodni még süsd két percig, majd fordítsd meg és még egy fél percig. Nekem ebből a mennyiségből 24 db palacsinta jött ki. Nem egy bonyolult dolog elkészíteni, de azért rá kell érezni. Sajnos a juharszirupról le kell beszéljelek, mert egyáltalán nem diétás. de minek nekünk egy masszívan édes szirup, amikor itt van a cukormentes mogyorókrém, a mascarpone és az eper. Szóval ha valaki azt mondja neked, hogy ó te szegény diétáznod kell, hát lepd meg ezzel a finomsággal. (Elég komolyan kill em with kindness lenne…) Fotózás után ismét pillanatok alatt elfogyott.

Hozzávalók:

  • 140 g zabliszt
  • 50 g BL55 liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 csipet só
  • 10 g poreritrit
  • 3 dl zabtej vagy csillagtej
  • 1 tojás
  • 45 g vaj

Elkészítés:

  1. Tedd egy tálba a liszteket és keverd össze a sütőporral, a sóval és a poreritrittel.
  2. Add hozzá a tojást, a tejet és végül az olvasztott vajat.
  3. Keverd addig, amíg teljesen sima nem lesz.
  4. Nem kell pihentetni már sütheted is.
  5. Forrósíts fel egy serpenyőt vagy palacsintasütőt, amit kicsit olajozz be.
  6. A tésztából önts egy evőkanálnyi adagokat és, amikor elkezd buborékosodni a tészta onnantól még kb. két percig süsd, majd fordítsd meg.
  7. A másik oldalát már csak fél percig kell sütni és készen is van.
  8. Nekem ebből az adagból 24 db palacsinta jött ki.
  9. Melegen és hidegen is egyaránt finom.
  10. Tölteléknek használhatsz cukormentes mogyorókrémmel összekevert mascarponét vagy cukormentes lekvárt.
  11. A juharszirupot hagyd meg az amcsiknak, mert az nem diétás.

álomamerikaipalacsinta

Túrós Pogi Karantén Módra

Ez az a blogbejegyzés, aminek már legalább tízszer nekiláttam és sosem jutottam odáig, hogy kimenjen a nagyvilágba. Ilyen a két gyermekes anyák élete, főleg karantén idején. A fél ország szenved az élesztőhiány miatt, mivel a járvány kezdetén rengetegen úgy döntöttek otthoni pékséget indítanak és felvásárolták a boltok polcán lévő élesztő készleteket. Se friss, se por vagy csak nagyon elvétve és abból is vesrekedés lesz. Ez a pogácsa pont ezt a problémát igyekszik kiküszöbölni. Nem kell hozzá ez az értékes hozzávaló. A sütőpor pedig nem hiánycikk még. A másik nagyon pozitív tulajdonsága ennek a remek poginak az, hogy nem kell keleszteni és hajtogatni sem, csak két órát pihentetni a hűtőben, úgyhogy érdemes előre begyúrni a tésztát. A harmadik pozitívum az, hogy karantén idején nagyon jól le lehet kötni vele a gyerkőcöket. Az én 22 hónaposom csak úgy szaggatta a tésztát és tojással kente a pogik tetejét. Aki nem hiszi annak videót is tudok mutatni. Legalább fél óráig elpepecselt vele és még fejleszti is ez a tevékenység. A negyedik és egyben utolsó jó dolog, hogy ha készen van nem lehet abbahagyni. A külseje ropogós, a belseje puha, a túró teljesen elmálik benne sütés közben, viszont nagyon kellemes ízt ad neki. Bárki könnyedén elkészítheti és még a teljes kiőrlésű liszt sokszor keserű íze sem érződik rajta.Karantén pékségre fel! Vigyázzatok magatokra! Maradjatok otthon!

Hozzávalók:

  • 225 g túró
  • 250 g liszt: 70% teljes kiőrlésű liszt + 30% fehér liszt
  • 1 db tojás + 1 db tojás a kenéshez
  • 100 g vaj
  • 2 evőkanál tejföl
  • fél csomag sütőpor
  • 1 teáskanál só
  • 2 teáskanál szezámmag

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat összekeverjük egy nagy tálban.
  2. Majd kézzel jól összegyúrjuk.
  3. Fóliába csomagolva 2 órát pihentetjük a hűtőben.
  4. Ezután kb. egy centisre nyújtjuk a tésztát és kiszaggatjuk a pogácsákat.
  5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.
  6. Felverünk egy tojást és megkenjük a tetejüket végül szezámmagot szórunk rá.
  7. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sül.

túróspogácsa

Mascarpone Krémes Répatorta Csurgatott Csokival és Tojás Alakú Cake Poppal

Nem sűrűn de azért néha előfordul, hogy egy egy receptet újra előveszek. Mivel a Narancsos Répatortám annyira ízlett, úgy döntöttem újra megcsinálom Húsvét alkalmából, viszont a krémen változtatok kicsit. Ebben a melegben jobban esik az olyan krém, ami nem annyira fűszeres ezért a mascarponéhoz csupán habtejszínt és sajtkrémet adtam, hogy egy picit “sósabb” legyen az ízvilága és kihangsúlyozza a répatorta mennyei ízét. A döntésem sikert aratott, a férjem szerint ez még a narancsosnál is finomabb lett. A tetejére került némi fahéj, amit kicsit túl toltam, de nézzétek el nekem éppen kisbabával a kezemben próbáltam rászitálni. A csurgatott csokihoz mindenképp be kell hűteni a tortát. A legjobb a fagyasztóba, de nekem nem fért be, így egy éjszakát pihent a hűtőben, persze a férjemmel nem bírtunk magunkkal és még tegnap megettünk belőle egy-egy szelettel így a csokicsurgatás igazán különlegesre sikerült. Ami fontos, hogy a csokit vízgőz felett kell olvasztani és fél evőkanál olajat kell hozzá tenni. Amikor kézmelegre hül lehet csurgatni a tortára, de csak óvatosan, lassan. Itt már ne legyen kisbaba a kézben, mert nem fog menni. A csokis műveletekhez hatalmas nyugalom és biztos kéz kell. Nekem általában egyik sem jön össze de azért próbálkozom, a végén pedig még rá lehet húzni a rusztikus jelzőt. A cake poppok úgy készültek, hogy maradt egy kicsi a torta tésztájából, amit bedobtam a darálóba és 2 evőkanállal cukormentes baracklekvárral összekevertem és kicsi tojásokat formáztam aztán megforgattam kókuszreszelékben, és végül pálcikákra szúrtam és ezzel díszítettem a torta tetejét. Ezzel a mennyei tortával kívánok mindenkinek Sok Locsoló Mentes, Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Vigyázzatok magatokra! Egyetek sok répát vagy inkább répatortát, hogy tudjatok fütyülni!

Hozzávalók:

Tészta: ugyanaz, mint itt: https://cukormentesmennyorszag.com/2020/03/13/pucer-repatorta-narancskremmel-ir/

Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 250 g natúr sajtkrém
  • 2 dl habtejszín
  • 2 evőkanál por eritrit
  • pici vanília paszta vagy aroma (1 vanília rúd kikapart belseje)
  • pici só
  • fahéj a tetejére

Elkészítés:

  1. A habtejszínt verd kemény habbá.
  2. A mascarponét keverd össze a sajtkrémmel és forgasd bele a kemény habtejszínt.
  3. Add hozzá az eritritet, a vaníliát és a sót és robotmixerrel keverd össze.
  4. Tedd pár órára hűtőszekrénybe, hogy összeérjenek az ízek.
  5. A lehült tésztát vágd ketté.
  6. A krémet oszd két felé.
  7. Az egyik felével kend meg a torta közepét a másik felével a tetejét.
  8. Szord meg fahéjjal a tetejét és díszítsd csurgatott csokival majd a cake poppokkal.

 

répatortacakepoppal