Túrófánk

Annyira egyszerű, hogy már az első elkészítés után megjegyeztem a hozzávalókat és bármikor recept nélkül is el tudnám készíteni. Ebből a mennyiségből kb. 16 fánkocska készíthető, darabja mindössze kb. 9 ch. Hogy mitől lesznek ennyire szép golyó formájú kis pufik? A trükk abban rejlik, hogy a tészta összekeverése után kezet kell mosni és be kell olajozni a kis mancsainkat és úgy kell golyókat formázni. Irtó szép kis puffancsok lesznek, amiket érdemes egy magas falú edényben bő olajban (legalább háromnegyedéig fedje el) kisütni és az olaj legyen jó forró, de ne annyira, hogy megégjen viszont ne is szívja magába az olajat. Ezt mindenkinek magának kell kitapasztalnia. Nekem indukcióson a 6-os fokozat vált be 9-es skálán. Amikor kisültek a pufigolyók bele lehet hempergetni fahéjas nyírfaporcurba. Én kihagytam. Sosem szerettem igazán a porcukrot még akkor sem kértem a palacsintámra porcukrozást, amikor semmi bajom nem volt a répacukorral. A legjobb ebben a desszertben az, hogy hidegen és melegen is egyarátn finom és akár másnapra is eltehetjük. A szomszéd kislánynak is küldtem belőle (készítettem egy adagot sima liszttel és cukorral a gyerkücök miatt) és az anyukája az mondta, hogy hármat be is vágott belőle azonnal. A gyermekeimnek is ízlett. Aztán egy jól irányzott alvásidőben elhatároztam, hogy lefotózom a kis csirkefogó fánkgolyókat. Csak arról felejtkeztem el, hogy előfordul az is, hogy olyan fáradt vagyok, hogy az alvásidőben én is elalszom. Persze azért gyorsan felébredtem, mert bennem volt, hogy teendőim vannak. Szerencsére a hátteret már bekészítettem, fotó masína beizzítva, a golyócskák a hűtőben, csetreszek a kredencen. Aztán valahogy nem jött az ihlet. Olyan semmilyen lett. Íme:

Éppenhogy csak lenyomtam az exponáló gombot (tudom tök ciki, hogy nem mobillal fotózom, de nekem még mindig a jól bevált Cannon hozza azt az élményt, amit szeretnék látni) máris felébredt a kislányom. Jóval utána a kisfiam is, aki jelenleg karantén miatt nem mehet oviba. Szerencsére a betegséget megúszta.Aztán mivel a kis drágáim felkeltek úgy gondoltam mivel minden készen áll a fotózáshoz most vagy soha. Úgy fogok fotózni, hogy ők is ott vannak. A kislányom lassan 2 éves, a kisfiam pedig 3,5. Irtó cukik de mindig minden érdekli őket, ami jól is van így, csak nekem nehezebb a terep. A kisfiam odahordta a játékait, hogy ne a fánkot fotózzam hanem a vonatot, majd rá akarta tenni a tányért a vonatra. Szóval ment a műsor, viszont közben jött hozzám a kreativitás is és eszembe jutott, hogy a kisfiam imádja a saslikot. Így készült, egy jó kis fánk saslik, csokimázzal leöntve. Közben persze folytatódott a műsor és az egyik saslik a kanapén végezte, a kisfiam pedig el akarta kérni a fotómasínámat, hogy megörökítsen engem az utókornak, de mondtam neki, hogy még nőnie kell hozzá, nekem meg fogynom 🙂 A képek viszont magukért beszélnek. Mindenkinek jó fánkozást kívánok!

Hozzávalók:

  • 250 g túró
  • 1 db tojás
  • 50 g nyírfaporcukor
  • 6 g sütőpor (1 zacskó fele)
  • egy csipet só
  • 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 25 g BL55 liszt

Elkészítés:

  1. A túrót villával törd át.
  2. Keverd hozzá a tojást.
  3. A liszteket keverd össze a sütőporral és a sóval majd szitáld a túrós masszához.
  4. Add hozzá a nyírfaporcukrot.
  5. Kézzel keverd össze,hogy egynemű legyen a massza.
  6. Moss kezet majd egy tálkába önts egy kis olajat.
  7. Olajozd be a kezeidet és formázz golyókat a tésztából.
  8. Kb. 170 fokos bő olajban süsd ki a fánkocskákat.
  9. Amikor kihültek, forgasd meg őket fahéjas nyírfaporcukorban.
  10. Tálalhatod csokiöntettel, lekvárral vagy fahéjas tejföllel csak ne felejtsd el hozzászámolni a ch-t.

Karácsonyi “Nutellás” Torta

Már csak 5 nap van Karácsonyig. Hogy mit jelent IR-esként a Karácsonyi készülődés? Sokkal nagyobb tervezést, mint annak, akinek nincs ilyen problémája. A jó hír az, hogy legalább a desszert recepteket nem kell bújni, mert elhoztam egy olyan receptet, ami igazán ki fog elégíteni mindenkit. Még azok is kétszer kérnek majd belőle, akik egyébként nem cukormentesen étkeznek. Bízz bennem, többször tesztelve. A mascarpone és a mogyorókrém hihetetlenül jól kombóznak. Mivel mi nem szopogathatunk Nutellát így ajánlom mindenkinek a Daubneres cukormentes mogyorókrémet. Ellenállhatatlanul finom és a bolti utánzatok a közelébe sem érnek. Ez a torta nem tartozik a nehéz torták közé. Bárki nekikezdhet és utána bezsebelheti az elismeréseket. Én ezzel a desszerttel kívánok mindenkinek Örömben és Lassulásban gazdag Karácsonyt! Mi nagyon várjuk már az év egyik legmeghittebb napját, főleg a gyerekek, mi pedig a gyerekek miatt, mert az ő mosolyuk és boldogságuk mindennél többet ér.

Hozzávalók:

A kakaós piskótához:

  • 2 tojás
  • 100 g por nyírfacukor (a tojás sárgájához)
  • 40 g por nyírfacukor (a tojás fehérjéhez)
  • 15 g cukrozatlan kakaópor
  • 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 60 g teljes kiőrlésű hajdinaliszt (vagy zabliszt)
  • 0.75 dl hidegen sajtolt étolaj
  • 0,75 dl mandulatej
  • 6 g sütőpor
  • egy csipet só

A “Nutellás” krémhez:

  • 350 g cukormentes mogyorókrém (Daubneres a best)
  • 500 g mascarpone

A csokicsurgatáshoz:

  • 50 g étcsoki (a Wavelt szeretem)
  • 50 g habtejszín (vigyázz, nehogy cukrozott legyen!)

Elkészítés:

  1. A tojásokat válaszd ketté.
  2. A tojásfehérjéből és a kisebb adag édesítőből verj kemény habot.
  3. A tojássárgájához add hozzá a nagyobb adag édesítőt, keverd habosra és add hozzá a mandulatejet és az olajat.
  4. Szitáld hozzá a száraz hozzávalókat.
  5. Végül forgasd bele a fehérjehabot.
  6. Egy 18 cm-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral.
  7. Öntsd bele a piskótatésztát és süsd 170 fokon 50 percig.
  8. Tűpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e.
  9. Ha kész hagyd teljesen kihűlni. Én kihűlés után egy éjszakát pihentetem a hűtőben.
  10. A krém irtó egyszerű csak robotgéppel össze kell keverni a mascarponét a mogyorókrémmel. (A legfinomabb dolog a világon!)
  11. A piskótát vágd 3 egyenlő részre és töltsd meg a “Nutellás” krémmel.
  12. Tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megdermedjen.
  13. A maradék krémmel kend körbe a tortát először vékonyan.
  14. Tedd vissza a hűtőbe.
  15. Majd kend be az összes maradék krémmel.
  16. Az étcsokit olvaszd fel és keverd hozzá a habtejszínt és indulhat is a csokicsurgatás.
  17. A csoki ne legyen túl forró, a torta viszont legyen jó hideg, így lehet elérni a szép csokidíszítést a tetején.
  18. Jó étvágyat!

Karácsonyi Nyereményjáték

Lassan vége ennek az évnek is, mindenki Karácsonyi lázban ég. Nem voltam idén nagyon aktív, csak pár új recept született. De úgy gondoltam év végére készülök egy kis nyereményjátékkal, mert megérdemlitek.

A nyereményjáték nagyon egyszerű.

Írj egy e-mailt a neveddel és telefonszámoddal a mentescukor@gmail.com-ra és máris részt veszel a Cukormentes Mennyország Karácsonyi Nyereményjátékán. Ha van kedved kövess be Instagrammon is : https://www.instagram.com/cukormentes.mennyorszag/

A bekövetés nem feltétele a nyereményjátéknak.

Ha szerencsés vagy tiéd lehet egy 2022-es naptár a kedvenc sütijeim képeivel és egy Desszertgyűjtő könyv, amibe Te magad írhatod be a kedvenc receptjeidet és így mindig kéznél lesznek.

A nyereményjáték 2021 december 9. és 19.-e között tart. A nyereményeket postázom, de csak magyar címre tudom vállalni, hogy Karácsonyra biztosan megérkezzen. A nyertest az általa megadott telefonszámon fogom értesíteni.

Sok sikert kívánok mindenkinek!

Íme a nyeremény:

Sütőtökös Brownie (IR barát,gluténmentes,laktózmentes)

Egy picit eltűntem, de jó okom volt rá. Cukrász lettem. Nagyon boldog vagyok és elmondhatom, hogy ezt az IR-nek köszönhetem. Sosem kezdtem volna el érdeklődni a sütés iránt ha nem lennék IR-es. Nem ígérem, hogy ezentúl többet fogok posztolni, mert nagyon sok tervem van a jövőt illetően. Sajnos a két terhesség után igencsak megszaladtak rajtam a kilók,szóval ismét kőkeményen oda kell figyelnem a diétára és a sportra is. Szóval szeretnék fogyni és el is kezdtem sportolni járni. Talán ha ide is leírom jobban lesz motivációm is. Illetve a cukrászkodás alatt csak nem mentes sütiket készítettünk és én már nagyon vártam, hogy ismét mentes desszertekkel rukkolhassak elő. Bevallom őszintén készítettem már mentes browniet és sajnos a kukában landolt, mert ennek a csokis sütinek bizony nagyon jól áll a liszt és a cukor. Sütés közben a cukor karamellizálódik a fehér liszttől pedig puha, omlós lesz. Amikor én elkezdtem kisérletezni nem számoltam a kókuszliszt vízfelvevő képességével és irtó száraz lett a süti, ami a brownienak nagyon nem áll jól. Most viszont köleslisztet és zabpehely lisztet használtam és még egy kis növényi tejet is kapott, így nem száradt ki a tészta és ha még mindez nem lenne elég a tetején ott a finom krémes sütőtök püré, amitől végképp nem lesz szikkadt. Úgyhogy én maximálisan elégedett vagyok és legfőbb kritikusomnál is átment a vizsgán. A képen díszítésnek egy kis cukormentes mogyorókrémet használtam. Mondhatnám úgy is, hogy spineltem, de arról lehet csak kevesen tudnák, hogy azt jelenti húzogatva spriccelni (rossz az, aki rosszra gondol). Elárulom azt is, hogy a kedvenc mogyorókrémem a Daubneres. Egy egész üveggel el tudnék nyalogatni. És most jöjjön a várva várt recept. A sütésre nagyon figyeljetek, mert az igazi browniet ott lehet még elrontani, ha túl sül, ugyancsak ki fog száradni, szóval érdemes sütés közben többször ellenőrizni.

Hozzávalók:

  • 500 g sült sütőtök
  • 100 g laktózmentes vaj
  • 100 g nyírfacukor
  • 3 db tojás
  • 50 g zabpehelyliszt
  • 50 g kölesliszt
  • 6 g sütőpor
  • 6 g fahéj
  • 6 g mézeskalács fűszerkeverék
  • 40 g kakaópor
  • 100 g cukormentes étcsoki
  • 0,5 dl cukormentes mandula tej

Elkészítés:

  1. Az olvasztott vajat keverd össze a nyírfacukorral és a tojásokkal.
  2. Szitáld bele a liszteket és a sütőport.
  3. A sütőtököt tedd aprítógépbe, add hozzá a fűszereket és zúzd össze.
  4. A tésztát felezd el és az egyik felét add a sütőtökpüréhez.
  5. A másik felébe keverd bele a kakaót és az olvasztott étcsokit végül a mandulatejet.
  6. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe a kakaós tésztát alulra, a sütőtökös tésztát felülre. Ha egy kicsi kakaós tésztát ki tudsz még kaparni az edényből és belekevered a sütőtökös részbe márványos hatást érhetsz el.
  7. Előmelegített sütőben süsd 180 fokon 30 percig.
  8. Jó étvágyat!

IR Barát Epres Túrótorta (Sütés Nélkül)

Ismét itt az eper szezon. Hurrá!!! Nagyon érdekesen jött el a május és még mindig nincs igazi késő tavaszi, kora nyári időjárás de szerencsére ez az epret nem zavarja, terem rendületlenül. Ha jól emlékszem tavaly is 2500 volt az ára a legelső szedésnek és valahol 1500 körül volt az utolsónak. A túró és eper kombó igazán jól illik egymáshoz. Nekem még volt egy kis maradék ricottám a hűtőben, így az is bele került. Kissé időigényes ez a torta a 3 réteg miatt, de legalább sütni nem kell. Másfél óra alatt össze lehet hozni, a többi már a hűtő dolga. Én sütőpapírral béleltem ki a tortaformát. A legjobb lenne az acetate fólia, mert azt gyönyörűen le lehet szedni az oldaláról, de mindig elfelejtek rendelni, sajnos boltban még nem találkoztam vele és a környékbeli papír írószerekben sem kapni szoros rokonát az írásvetítő fóliát. Hol lehet elbukni ennél a tortánal? Úgy gondolom, hogy a zselatin kavarhat be, de ne féljünk a lapzselatintól, remek termék és az a legjobb benne, hogy nem tartalmaz cukrot. Én mindig úgy csinálom, hogy egy 3 decis poharat tele töltök vízzel és abba állítom a lapzselatinokat. 5 perc elteltével kifacsarom őket és úgy teszem a meleg folyadékba, esetünkben a citromlébe illetve az eperturmixba. Itt pedig arra kell vigyázni, hogy ez a folyadék ne legyen túl forró. 60-70 fok fölé én nem nagyon mennék, mert a zselatinnak nem tesz jót a túl magas hőmérséklet. Ha elolvadt az nagyon jó jel, akkor le lehet venni a tűzről és már mehet is a krémbe. Szóval tényleg nem ördögtől való találmány, én imádom. Ezt a tortát gyermeknapra készítettem és igen nagy sikere volt. Amióta szülő vagyok ismét fontossá vált ez az ünnep. Igaz a gyermekeim (1 és 3 évesek) még nem sokat fognak fel ezekből az ünnepekből, de mindenképpen szerettem volna meglepni őket. A tortának nagyon örültek, de volt még valami, ami a torát is überelte, ami nem más, mint a májusi eső, ami ugye aranyat ér. A gyerekekre adtunk esőnadrágot és gumicsizmát aztán indult is a pocsolyában ugrálás. Nem tudom szavakba önteni mennyire élvezték. Még közönségünk is akadt, mert nem egy autó ment el mellettünk 10 km/h-val, hogy megcsodálják a mi kisördögeinket. Náluk nagyobb kincs nincs. A torta és az eső is gyönyörű emléket készített abba a nem létező albumba, amire az ember úgy emlékszik vissza, hogy nincs róla fényképe. A tortáról azért lett, na jó bevallom a gyerekekről is csináltam pár pocsolyába lépős, ugrálós fotót.Még egy jó hír a végére az, hogy a túró nem számolós szénhidrát.

Hozzávalók:

  • 170 g gullon keksz (sárga csomag)
  • 70 g olvasztott vaj
  • 500 g túró
  • 50 g ricotta (elhagyható)
  • 6+3 lapzselatin
  • 200 ml habtejszín
  • 100+30 g eritrit
  • 1 bio citrom leve
  • 1 bio citrom héja
  • pici só
  • pici vanília örlemény
  • 200+200 g eper

Elkészítés:

  1. A gullon kekszet daráld apróra és keverd hozzá az olvasztott vajat.
  2. Egy tortaformát (az enyém 18 cm átmérőjű és 7 cm magas) kenj ki vajjal és béleld ki sütőpapírral.
  3. A kekszes vajas örleményt nyomkodd a tortaforma aljába és tedd a hűtőbe dermedni, amíg elkészíted a többit.
  4. A fél kiló túrót botmixerrel vagy akár aprítóval zúzd krémtúrós állagúra.
  5. Keverd hozzá a 100 g eritritet, a csipet sót, a vanília őrleményt, a bio citrom héját és a ricottát.
  6. A habtejszínt kézi mixerrel kezd el verni, de ne keményre, maradjon kicsit folyós.
  7. Keverd össze a habtejszínt a túrókrémmel.
  8. A 6 db lapzselatint 5 percre tedd hideg vízbe.(Így lehet hidratálni.)
  9. A citrom levét kezd el hevíteni, de ne legyen túl forró.
  10. Tedd bele a beáztatott, kifacsart lapzselatinokat és kevergesd, amíg elolvadnak.
  11. Ha elolvadt vedd le a tűzről és várj egy picikét, hogy ne legyen túl meleg.
  12. Keverd hozzá a túrós krémhez.
  13. A krém készen is van, öntsd bele a tortaformába és egyengesd el, hogy egyenletes legyen a felülete.
  14. 200 g epret vágj karikára és tedd a torta tetejére.
  15. A másik 200 g epret turmixold le és add hozzá a 30 g eritritet.
  16. A 3 lapzselatint hidratáld 5 percig hideg vízben.
  17. Az eperturmixot kezd el hevíteni a tűzhelyen egy lábosban.
  18. Ha már jó meleg de még nem annyira forró tedd bele a kifacsart lapzselatinokat és várj, amíg bele olvad.
  19. Vedd le a tűzhelyről és várj egy kicsit, amíg kihűl de azért legyen még meleg. Ha teljesen kihűlne akkor megköt, úgyhogy újra kell melegíteni.
  20. Egy szűrőn nyomkodd át az epres zselatint, hogy az epermagok ne kerüljenek bele.
  21. Öntsd a torta tetejére és tedd vissza a hűtőbe a tortát.
  22. 3 óra hűtőben pihentetés után fogyasztható.
  23. Jó étvágyat!

Torta Caprese (IR barát, Gluténmentes)

A Torta Caprese egy olasz édesség, amely Capri gyönyörű szigetéről származik. Vagyok olyan szerencsés, hogy jártam ezen a szigeten, bár sajnos nem ettem ott ebből a finomságból. Egész egyszerűen azért,mert pár héttel ezelőttig nem tudtam, hogy egyáltalán létezik. Viszont a sziget nagyon magával ragadó és nem tudom kihagyni azt a sztorit, amitől nekem még emlékezetesebb lett az ott töltött kirándulás. Motorcsónakkal mentünk a sziget körül egy túrista hajón. Bejártuk a környék gyönyörűszép barlangjait, ahol annyira gyönyörű kék volt a víz, mint még soha sehol. Majd romantikus állomás következett. Egy olyan sziklához értünk, amely alatt át lehetett haladni hajóval és a hajóskapitány hangosbemondón elmondta, hogy ez a szikla a szerelmesek sziklája és szerencsét hoz alatta csókolózni. Mondta, hogy akinek van párja ne fogja vissza magát, viszont ha akad szingli menyecske a hajón ő szívesen megcsókolja. Páran jelentkeztek és ő kiválasztotta a távolból azt a lányt, aki fekete hosszú hajával szimpátiát váltott ki belőle. Amikor elment mellettem a lány, csak akkor vettem észre, hogy borostája van. Szóval a lány igazából nem lány volt és a hajóskapitány is csak egy puszit volt hajlandó neki adni. Akkor ott nem tudtam, hogy sírjak-e vagy nevessek, de őrzöm ezt az érdekes emléket és ha Capriról van szó mindig eszembe jut. Valójában az olasz édességek már gyerekkoromban nagy hatással voltak rám. Nem tudom megmondani hányszor voltam Olaszországban, de biztos, hogy 10 felett van. Amikor gyerek voltam minden nyáron oda vitt minket az apukánk. Teljesen beleszerettem az ottani gasztronómiába, a tengerbe, az emberek mentalitásába. Azóta a férjemet is megfertőztem ezzel a szerelemmel. Ráadásul, amikor a nagyobbik gyermekem hisztizik és mond valami olyasmit, amit nagyon szeretne, de nem kaphat meg mindig azzal érvelek, hogy én pedig Olaszországba szeretnék menni, de nem mehetek a vírus miatt. Szóval nekem az egyik legnagyobb negatívuma a mostani helyzetnek az, hogy nem mehetek Itáliába. Azért reménykedem, hogy nyáron csak el tudunk jutni. Addig pedig még sokat meg fogom sütni ezt a szuper jó tortát, mert nagyon egyszerű és kívül ropogós belül viszont omlós. A receptet is elég könnyű megjegyezni, mert a vaj, étcsoki, mandulaliszt hármasból 200-200 g kell bele aztán egy kis eritrit, tojás, só és sütőpor és meg is vagyunk vele. A sütési idő a leghosszabb, elkészítési ideje csokiolvasztással együtt 30 perc. De azt az illatot, ami torta sütés közben keletkezik legszívesebben bezárnám egy befőttes üvegbe, hogy addig szagolgathassam, amíg el nem jutok Caprira és meg nem kóstolom az eredetit. Mandulaliszten kívül nem kell bele másféle így gluténmentes is.

A hozzávalók képen és videón:

Hozzávalók:

  • 200 g puha vaj
  • 200 g Wavel étcsoki
  • 200 g mandulaliszt
  • 150 g eritrit
  • egy csipet só
  • 4 db tojás szétválasztva
  • 1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

  1. Vízgőz fölött olvaszd meg a csokoládét és amíg hül (kb. 40 fokosra) válaszd szét a tojásokat.
  2. A szobahőmérsékletű vajat keverd ki az eritrittel.
  3. Mehet bele a mandulaliszt, a sütőpor és a tojások sárgája.
  4. A tojás fehérjéhez adj egy csipet sót és robotgép segítségével verj belőle kemény habot.
  5. Ha az olvasztott csoki lehült add a tésztához.
  6. A legvégén a tojáshabot három részletben keverd a masszához.
  7. Egy 20 cm-es tortaformát bélelj ki sütőpapírral és öntsd bele a tésztát.
  8. Előmelegített sütőben 180 fokon süsd 45 percig.
  9. Ha kihült a tetejét szórd meg por eritrittel.
  10. Tejszínhabbal is szokták tálalni.

Az elkészült Torta Caprese fotója:

Citrom golyó

A citromos fagyi nagyon megosztó, vagy szereti valaki vagy nem. Ugyanez igaz a citromos édességekre. Én személy szerint imádom és a legjobb hír a citrommal kapcsolatban az, hogy maximálisan beilleszthető az IR vagy cukorbeteg diétába. Nem hiába engedik vércukorterhelésnél is, hogy a 75 g glükóz és 2 dl víz (wááááá már most rosszul vagyok) mellé lehet facsarni egy citromot is, hogy kicsit elfogadhatóbb legyen az ízhatás. Aki szereti az üdítő italokat annak jó hír, hogy citromos vízet lehet inni bárhol, bármikor. Nyáron nekem az az egyetlen ital, ami oltja a szomjam a nagy melegben és még egy plusz pont, hogy a vércukrot is leszorítja. A savanyú íze és friss illata pedig tényleg magával ragadó. Kedvencem a mayer citrom, de azt sajnos nem mindig lehet beszerezni. Amikor fejben elkezdtem megtervezni ezt az energiagolyót arra gondoltam, hogy legyen benne keksz, mascarpone, citrom és fehér csoki. Viszont a cukormentes fehércsokikkal egy jó ideje nincs szerencsém. Egyszerűen nem jövök rá, hogyan tudnám megolvasztani, mert mindig összeáll. Ezért ennél a golyó elkészítésénél lereszeltem és probléma megoldva. Ha nincs otthon reszelő akár kis darabokra is fel lehet vágni a csokit, szerintem úgy is nagyon finom. A citrom savanykás íze nagyon jól harmonizál a fehér csokival, a mascarpone miatt kicsit krémes lesz ez a desszert, a Gullon keksz pedig megadja a lassú szénhidrátot. Összeállítása nem vesz el 20 percnél több időt. Kell ennél több? Persze lehetne még fokozni, hogy amikor Zakynthoson a fáról szedtük a citromot és mennyire jó lenne abból elkészíteni ezt a finomságot, de jelenleg ez megmarad álomnak.

Hozzávalók:

  • 280 g (2 csomag) sárga Gullon keksz
  • 75 g (1 tábla) fehér Torras csokoládé
  • 1 bio citrom leve és héja
  • 1 csipet só
  • pici vanília őrlemény
  • 100 g mascarpone

Elkészítés:

  1. A két csomag kekszet késes aprítóban finomra őröltem.
  2. A tábla fehér csokit kis lyukú reszelőn lereszeltem. Ha nagyon pici darabkákra vágjuk úgy is működik.
  3. A citrom kezeletlen héját lereszeltem és kifacsartam a levét.
  4. Egy tálban az összes hozzávalót összekevertem.
  5. Betettem a hűtőbe fél órára, hogy összeálljon a massza.
  6. Kis golyókat gyúrtam belőle, amiket visszatettem a hűtőbe egy éjszakára.
  7. Tálaláskor fehér csokit reszeltem rá.

Almás Granola (IR barát, gluténmentes,vegán)

Az utóbbi pár évben igencsak népszerű reggeli lett a granola, ami valójában sült műzli magokkal és aszalt gyümölcsökkel. Történelme 150 évvel ezelőttig nyúlik vissza, de sajnos a cukros műzlik letolták a piacról. Én nagyon örülök, hogy ismét életre keltették ezt a finomságot, mert szerintem sokkal finomabb és különlegesebb ez a ropogós étel, mint mondjuk egy reggeli zabkása vagy egy agyon cukrozott reggelizőpehely, amit évek óta nem ettem. Aki figyelt, annak lehet megakadt a szeme az első mondatomon. Hogy lehet valami IR barát, amikor aszalt gyümölcs van benne és ráadásul reggelire eszik. Sehogy. Itt jön a csel. Sokat gondolkoztam rajta hogyan iktassam ki az aszalt gyümölcsöket, amiknek sajnos annyira nagy a cukortartalma, hogy IR-esként nem ajánlott a fogyasztása. Akkor jutott eszembe, hogy egyszerűen kihagyom őket és friss almát teszek bele összevágva, ami a sütőben kicsit megsül és ízben hasonlítani fog az aszalt almára, de mégsem lesz benne annyi cukor. Ha viszont reggelire szeretnénk almás granolát enni az nem fog menni. Ez esetben mindenféle gyümölcsöt el kell hagynunk, tehát az almát is. Tízóraira viszont mehet vagy akár uzsonnára is. Így letudtuk a gyors és lassú szénhidrátot is, azonban ne vigyük túlzásba, mert a granolában található magvaknak magas a szénhidráttartalma. Ez az egész adag 480 gramm szénhidrátot tartalmaz, tehát ez alapján érdemes elosztani a napi adagokat. Befőttes üvegben több napig eláll, de akár kiporciózva le is lehet vákumozni, akkor még tovább nő a szavatossági ideje. Bedobozolva akár munkahelyre is magunkkal tudjuk vinni. Garantáltan írigykedni fognak a kollégák. A receptet pedig nagyon köszönöm öcsém párjának azaz a sógornőmnek. Bia nélküled biztos nem mertem volna nekifogni! Granolára fel!Győzzük le az unalmas, cukros műzliket! Hogy miért választottam zöld színt a fotó domináns színének?A válasz nagyon egyszerű. Imádom a savanykás zöldalmát és nagyon várom már a tavaszt, hogy minden újra zöldben pompázzon.

Hozzávalók:

  • 300 g gluténmentes zabpehely
  • 20 g mák
  • 50 g kókuszreszelék
  • 10 g szezámmag
  • 20 g szeletelt mandula
  • 30 g kesudió
  • 40 g sótlan földi mogyoró
  • 40 g mandula
  • 25 g tökmag
  • 25 g napraforgómag
  • 20 g kókusz chips
  • 60 g kókusz olaj
  • 30 g nyírfa cukor
  • fél citrom leve
  • 2 db alma pucolva és összevágva

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat beleöntöm egy nagy edénybe és elkezdem melegíteni, hogy a kókuszolaj felolvadjon.
  2. Közben az egészet jól összekeverem.
  3. Ha megolvadt a kókuszolaj le kell venni az edényt a tűzhelyről.
  4. Egy nagy tepsit ki kell bélelni sütőpapírral.
  5. Erre kell szétteríteni a masszát.
  6. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig kell sütni, néha össze lehet keverni, hogy egyenletesen süljön.
  7. Amikor már szép aranybarna készen van.
  8. Befőttes üvegben nagyon jól mutat.
  9. Joghurttal vagy növényi tejjel nagyon finom.

Gesztenyegolyó

Utoljára tavaly találkoztunk. Remélem mindenkinek jól teltek az ünnepek és sikerült diéta kompatibilis desszerteket készíteni és/vagy enni. A mi Karácsonyunk teljesen más volt, mint az eddigi, mert idén ünnepeltünk először négyesben, mint család. Rengeteg időt töltöttem a konyhában, a férjem sokat játszott a gyerekekkel és minden nagyon jól sikerült. 24-én mindig csak kis családi körben ünneplünk, aztán másnap folytatódik a habzsi dőzsi anyukáméknál. Idén beígértem egy fergeteges sütőtökös sajttortát és az elmaradhatatlan zserbógolyó mellé gesztenyegolyókat is készítettem. Tényleg sok munkám volt vele, mire mindennel elkészültem. Másnap elindult a kis család és a golyók szépen kint maradtak az erkélyen. Nem mondom, hogy nem fájt a szívem értük, de megesik az ilyen baki. Emberek vagyunk, hibázunk. A sütőtökös sajttorta viszont tényleg fenomenális lett. A szüleimnél annyiban volt más a Karácsony, hogy többen lettünk, mint tavaly voltunk, illetve öcsémékkel kitaláltuk, hogy gasztro ajándékot adunk egymásnak. Szóval nekik is készítettem gesztenyegolyót és szerencsére nem maradt itthon. Akkor sikerült fehér csokit olvasztani és az került a golyó tetejére. A sógornőm visszajelzése alapján a 2 éves unokahugom alig tudta abbahagyni, annyira ízlett neki. Az a golyó nem volt mentes, mert tudtam, hogy kisgyerek is fog belőle enni és a fehércsokit nagyon szépen sikerült megolvasztani. A mostani adaggal is az volt a terv, hogy fehércsokimázban fog tündökölni, de a temperálás ismét kifogott rajtam. Egyszerűen cukormentes fehércsokival nem jött össze, úgyhogy lett belőle étcsoki. Nem bántam meg, mert így is adja az élményt és annyira jó ráönteni a csokit erre a finom gesztenyegolyóra. Aki csak teheti próbálja ki! A képeken még meleg a csokimáz ezért csillog ennyire. Amikor kihül a csoki kissé bemattul. Annyit még hozzátennék, hogy rém egyszerű elkészíteni, csak pár hozzávaló kell bele és nagyon eteti magát, viszont a gesztenyemasszát nem mindenkinek bírja a cukra szóval csak óvatosan! Remélem a Gullon keksz lassít rajta annyit, hogy ne legyen baj belőle.

Hozzávalók:

Golyóhoz:

  • 200 g cukormentes gesztenyemassza
  • 170 g sárga Gullon keksz
  • 10 g rum vagy rum aroma
  • 100 g cukormentes szilva lekvár
  • 1 csipet só

Mázhoz:

  • 100 g cukormentes ét- tej- vagy fehér csokoládé
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

  1. A gesztenyemasszát nyomkodd össze villával egy tálban és add hozzá a többi hozzávalót.
  2. Készíts diónyi golyókat és tedd be őket a hűtőbe.
  3. A csokoládét vízgőz fölött olvaszd meg és add hozzá az egy evőkanál olajat.
  4. A golyókat vedd ki a hűtőből, tedd rácsra és öntsd rá az olvasztott csokit.
  5. Mehet vissza a hűtőbe, hogy megdermedjen a csokimáz.