Csokival Töltött Túrópalacsinta Diétásan (IR)

Ismét egy olyan recept következik, ami pár perc alatt összedobható a család mégis ámulni bámulni fog, hogy ez mennyire finom és még a diétába is beilleszthető. A wow faktort a palacsintába rejtett csoki adja, ami sütés közben megolvad. De akkor sincs baj, ha nem tudjuk azonnal megenni. Csak bedobjuk a mikróba és újra élvezhetjük az olvadt csokis túrópalacsintánkat. Ha pedig nincs mikrónk az se baj, ha a csoki nem folyik benne, úgy is van valami romantikája. A hajdina lisztet nyugodtan ki lehet cserélni teljes kiőrlésű lisztre vagy zabpehely lisztre, a varázslat működik. Amikor kész van, nem fogjuk elhinni, hogy ez tényleg ennyire egyszerű. Mindenkinek csak ajánlani tudom wow faktorral vagy anélkül.

Hozzávalók:

  • 250 g túró
  • 2 evőkanál hajdina liszt
  • 2 evőkanál eritrit
  • 1 db tojás
  • fél bio citrom héja (elhagyható)
  • 50 g Wavel ét- vagy tejcsoki

Elkészítés:

  1. Az összetevőket egy tálban keverd össze egy villával.
  2. Gyúrj belőle kis gombócokat.
  3. A gombócok közepére tegyél egy cikk csokoládét.
  4. A gombócokat lapítsd ki.
  5. Forró olajban süsd őket aranybarnára.
  6. Melegen tálald, de ha kihűlt akkor sincs baj, tedd a mikróba és a csoki újra felolvad benne.

csokis palacsinta

Málnás Túró Rudi Desszert Diétásan Zselatin Nélkül (IR) 10g ch/db

Nem tudom ki találta fel a túró rudit, de zseni volt az biztos. A wikipédián több személy is szerepel a feltalálók között, úgyhogy most nem emelnék ki senkit viszont azt tudni kell, hogy a kezdetekkor a túró rudi túróvaj és zsír keverékéből készült cukrozott és csokoládéval bevont, lágy állagú, kerek formájú édesség volt, amit akkor túró mignonnak kereszteltek el. Már akkor elég nagy kalóriabombának számított, de azokban az időkben pont ez volt a jó. Ha ma megnézzük a túró rudit sajnos rá kell jönnünk, hogy semmiképpen sem illeszthető a mi kis diétánkba pedig a túró nem számolós szénhidrát, de ott van a külsején a csoki és a cukortartalma nem elhanyagolható hiszen 100 grammban majdnem 40 gramm cukor van. Úgyhogy bármennyire is nehéz le kell mondanunk erről a hungarikumról. Próbáltam házilag megcsinálni a túró rudit, de zselatint kellett adnom a túróhoz és úgy már nem nagyon tetszett az állaga, mert nem volt az a puha krémes. Ez a málnás édesség ezt fogja kiküszöbölni. Nem kell bele zselatin viszont szükséges hozzá egy félkör vagy akár virág formájú szilikon forma. Tudod az,ahol 6 darab forma van egymás mellett. Ezeket kell átfesteni olvasztott csokival, kifagyasztani, megtölteni minden jóval azaz túrókrémmel és málnával, a tetejét lezárni csokival, vissza a fagyóba és már kész is van a legfinomabb túró rudi utánzat és a formája igazán egyedi. Ha vendégek jönnek nagyon mutatós darabja lehet a desszertes tányérnak. A málna pedig hamarosan érik, de bátran használhatsz fagyasztottat is. Még egy jó hír: darabjában kb. 10 g szénhidrát van, úgyhogy ajánlom akár ebéd utáni desszertnek vagy uzsonnára is.

Hozzávalók:

  • 400 g túró
  • 100 g Wavel étcsoki
  • 100 g málna
  • 1 kanál édesítő (por eritrit vagy nyírfacukor)
  • 1 teáskanál vanília őrlemény
  • 1 bio citrom leve és héja
  • 1 csipet só

Elkészítés:

  1. Vízgőz felett olvaszd fel a Wavel csokit. Vigyázz ne legyen túl forró, mert kicsapódik!
  2. Vedd elő a szilikon formádat. Nekem virág formájú volt otthon, aminek kb. 8 cm az átmérője és 4 db desszert jött ki belőle.
  3. Az olvasztott csokival kend ki a szilikon formát. Én szilikon ecsettel csináltam. Nagyon jó móka, mintha csokival festenél.A lényeg, hogy szépen fedje be mindenhol.
  4. Utána a szilikon formát tedd a jéghűtőbe 15-20 percre.
  5. Addig készítsd el a túrós masszát.
  6. A túrót pépesítettem botmixerrel. Ez elhagyható, de én jobban szeretem ha krémtúró állagú nem olyan darabos.
  7. Add hozzá a többi hozzávalót a málna kivételével.
  8. Vedd ki a szilikon formát és ellenőrizd, hogy kellőképpen megszilárdult-e benne a csoki.
  9. Töltsd meg túróval a feléig.
  10. Lapátolj bele egy evőkanál málnát.
  11. Jöhet a túró ismét.
  12. Végül az olvasztott étcsokival kend le a tetejét, ami később az alja lesz a desszertnek.
  13. Mehet vissza a fagyóba 1-2 órára.
  14. Szedd ki a szilikon formából és fogyasztható is.

málnástúrórudi

Anya Virágos Oroszkrém Tortája Tiltott Gyümölccsel (fehérliszt- és cukormentes,IR,gluténmentes)

Vasárnap lesz május első vasárnapja, tehát ismét eljött Anyák Napja. A mostani ünnep egy kicsit más lesz, sajnálatos módon nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy találkozzon az anyukájával, megölelgesse és meglepje valami egyedivel. Itt megjegyezném nem kell nagyon dologra gondolni, az anyukák örülnek mindennek, főleg ha az saját kezűleg készült. A hét elején gondoltam egyet, hogy mivel lepném meg anyukámat ha találkozhatnánk, és valószínű virággal meg sütivel. Aztán az jutott eszembe, hogy miért ne lehetne a kettőt egyszerre? Tavaly már szerettem volna virággal dekorálni az egyik tortámat, de rájöttem ez nem olyan egyszerű, mint ahogy én elképzeltem. Bementem az egyik legszuperebb virágos boltba a környéken és mondtam, hogy sütire szeretnék virágot tenni. Az eladó azt mondta felejtsem el, mivel a boltban kapható virágokat növényvédővel kezelik, ezért abszolút alkalmatlanok arra, hogy tányérra kerüljenek. Már már el is felejtettem ezt a projektet, amikor szembe jött velem a Rózsakunyhó oldala és úgy gondoltam itt az idő belevágni. Ha te is ehető virágokkal díszített tortát adnál anyukádnak Anyák Napjára semmiképp ne virágosnál szerezd be a hozzávalót, ha pedig kerted van nézz utána melyek azok a virágok, amelyek ehetőek. Sok olyan növény van, aminek a virágja mérgező, így arra kérlek légy körültekintő és óvatos. A tortán szereplő virágok egy hétig elállnak a hűtőben, viszont csak akkor ha nem érintkeznek a tortával. Ezért is írtam a receptben, hogy csak étkezés előtt díszítsd vele a tortát. Azt hiszem sikerült diéta szempontjából az egyik legjobb díszítő elemet megtalálnom, ugyanis a virágoknak nincs szénhidrát tartalmuk, viszont ott a tiltott gyümölcs is, amiről még nem ejtettem szót. Az a bizonyos mazsola, ami IR diétában tilos. Mivel nálunk az egész család odáig van a mazsoláért így tettem bele azt is, majd az én részemet odaadom a kisfiamnak. Szóval csak óvatosan, mert eme finom szőlőszemek igencsak meg tudják emelni a cukor- és inzulinszinteket. Hogy miért választottam oroszkrém tortát alapul? Az én anyukám nem kifejezetten édesszájú, de talán ez az a torta, amire biztosan nem mondana nemet. Végre sikerült egy olyan piskótát kikisérletezni, ami majdnem olyan, mint az eredeti, azaz puha és szivacs szerű ennek ellenére belefér a diétába, sőt még gluténmentes is. A krém pedig nem olyan bonyolult, csak puding kell hozzá, habtejszín és rum vagy rumaroma. Sok helyen írnak bele zselatint is én viszont kihagytam, mert jobban szeretem ha a krém puhább. Ha nálatok a keményebb krém jön be, akkor érdemes zselatint is használni 2 db lapzselatin formájában. Úgy gondolom ez egy tökéletes desszert arra, hogy megköszönjem anyukámnak mindazt a sok törődést és gondoskodást, amit tőle kaptam eddigi életem során. Immár két gyermekes anyukaként kicsit más már az Anyák Napja. Sokkal jobban rájön az ember mit jelent anyának lenni és arra is, hogy tulajdonképpen bármilyen is a viszonyunk az anyukánkkal az életünket neki köszönhetjük. Szeretlek ANYA és Köszönöm! Küldöm neked Kovács Kati Úgy szeretném meghálálni című számát, amit képtelen vagyok könnyek nélkül végighallgatni.

Hozzávalók:

Piskóta: 

  • 80 g mandula liszt
  • 80 g barnarizs liszt
  • 7 db tojás
  • 140 g eritrit
  • 10 g olaj
  • 3 g sütőpor
  • pici só

Krém:

  • 2 dl tejszín
  • 2 dl víz
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 evőkanál eritrit
  • pici vanília aroma
  • 3 dl habtejszín
  • 2 marék mazsola (elhagyható, IR-eseknek tilos)
  • 50 g rum vagy rumaroma
  • friss virágok

Elkészítés:

  1. Válaszd szét a tojásokat.
  2. A fehérjét az eritrittel verd kemény habbá.
  3. A liszteket keverd össze a sütőporral és a pici sóval.
  4. A kemény tojásfehérjét lazítsd el a tojássárgával.
  5. Szitáld hozzá a lisztes keveréket majd öntsd hozzá az olajat.
  6. A masszát öntsd egy sütőpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformába.
  7. Előmelegített sütőben süsd 180 fokon 28-30 percig.
  8. A kész piskótát vedd ki a sütőből és hűtsd le.
  9. A krémhez a mazsolát áztasd be a rumba.
  10. A tejszínt keverd össze a vízzel és az eritrittel és ez legyen a vaníliás pudingban tej helyett.
  11. Készítsd el a pudingot ahogy szoktad.
  12. Ha kész a puding tedd egy tálba és fedd le a tetejét folpackkal, hogy ne bőrösödjön.
  13. A habtejszínt verd kemény habbá és lazítsd el vele a pudingot, ami már kihűlt.
  14. Ekkor mehet bele a rumba áztatott mazsola vagy csak rum ha kihagyod a mazsolát.
  15. A piskótát vágd 3 részbe, a krémet oszd 3 felé és kend meg a rétegek között.
  16. A tetejét is burkold be a krémmel és pihentesd a tortát a hűtőbe pár órára, hogy összeérjenek az ízek.
  17. Evés előtt díszítsd ehető virágokkal.

virágostortavirágostorta2

A legfinomabb Amerikai Palacsinta és még diétás is (IR)

Azt javaslom görgess először a képre. Látod, amit én látok? Még mindig úgy gondolod nehéz élete van annak,aki diétázik vagy az egészséges desszertekért van oda? Ezekben az időkben, amikor a csapból is a korona vírus folyik úgy gondoltam feldobom a napodat egy olyan recepttel, amit már többször megcsináltam, csak mindig olyan finom lett, hogy mire lefotóztam volna már nem volt belőle semmi. Most könyörögve kértem a családomat először fotózhassak, aztán mehet a hami.Tudom azt ígértem két gyermekes anyukaként visszavonulok és nem lesz több recept, de a karantén és a szuper jó gyermekeim és férjem engedélyezik azt, hogy újabb és újabb blogbejegyzések születhessenek, úgyhogy nem adom fel, mert ez az, ami igazán feltölt. A filmekben olyan sokszor látni, hogy reggelire sütik ezt a desszertet és olyankor mindig elképzelek egy ízt, hogy vajon milyen lehet. Megcsináltam már nem diétás verzióban is a házban lakó gyerkőcöknek (csak úgy kapkodták) és a jó hír az, hogy zabliszttel semmit sem veszít élvezeti értékéből. Azt viszont tudnod kell az első két palacsintám nem sikerült, mert még nem volt elég forró a palacsintasütő. Szóval ha hasonlót tapasztalnál ne add fel. A harmadik már tökéletes lesz. Fontos, hogy csak icipici olajat tegyél a serpenyőbe csak úgy, mint a hagyományos palacsintánál. Én evőkanálnyi adagokat tettem a serpenyőbe, ami kb. 5-6 cm átmérőjű palacsintákat eredményezett. Amikor elkezd a tészta buborékosodni még süsd két percig, majd fordítsd meg és még egy fél percig. Nekem ebből a mennyiségből 24 db palacsinta jött ki. Nem egy bonyolult dolog elkészíteni, de azért rá kell érezni. Sajnos a juharszirupról le kell beszéljelek, mert egyáltalán nem diétás. de minek nekünk egy masszívan édes szirup, amikor itt van a cukormentes mogyorókrém, a mascarpone és az eper. Szóval ha valaki azt mondja neked, hogy ó te szegény diétáznod kell, hát lepd meg ezzel a finomsággal. (Elég komolyan kill em with kindness lenne…) Fotózás után ismét pillanatok alatt elfogyott.

Hozzávalók:

  • 140 g zabliszt
  • 50 g BL55 liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 csipet só
  • 10 g poreritrit
  • 3 dl zabtej vagy csillagtej
  • 1 tojás
  • 45 g vaj

Elkészítés:

  1. Tedd egy tálba a liszteket és keverd össze a sütőporral, a sóval és a poreritrittel.
  2. Add hozzá a tojást, a tejet és végül az olvasztott vajat.
  3. Keverd addig, amíg teljesen sima nem lesz.
  4. Nem kell pihentetni már sütheted is.
  5. Forrósíts fel egy serpenyőt vagy palacsintasütőt, amit kicsit olajozz be.
  6. A tésztából önts egy evőkanálnyi adagokat és, amikor elkezd buborékosodni a tészta onnantól még kb. két percig süsd, majd fordítsd meg.
  7. A másik oldalát már csak fél percig kell sütni és készen is van.
  8. Nekem ebből az adagból 24 db palacsinta jött ki.
  9. Melegen és hidegen is egyaránt finom.
  10. Tölteléknek használhatsz cukormentes mogyorókrémmel összekevert mascarponét vagy cukormentes lekvárt.
  11. A juharszirupot hagyd meg az amcsiknak, mert az nem diétás.

álomamerikaipalacsinta

Túrós Pogi Karantén Módra

Ez az a blogbejegyzés, aminek már legalább tízszer nekiláttam és sosem jutottam odáig, hogy kimenjen a nagyvilágba. Ilyen a két gyermekes anyák élete, főleg karantén idején. A fél ország szenved az élesztőhiány miatt, mivel a járvány kezdetén rengetegen úgy döntöttek otthoni pékséget indítanak és felvásárolták a boltok polcán lévő élesztő készleteket. Se friss, se por vagy csak nagyon elvétve és abból is vesrekedés lesz. Ez a pogácsa pont ezt a problémát igyekszik kiküszöbölni. Nem kell hozzá ez az értékes hozzávaló. A sütőpor pedig nem hiánycikk még. A másik nagyon pozitív tulajdonsága ennek a remek poginak az, hogy nem kell keleszteni és hajtogatni sem, csak két órát pihentetni a hűtőben, úgyhogy érdemes előre begyúrni a tésztát. A harmadik pozitívum az, hogy karantén idején nagyon jól le lehet kötni vele a gyerkőcöket. Az én 22 hónaposom csak úgy szaggatta a tésztát és tojással kente a pogik tetejét. Aki nem hiszi annak videót is tudok mutatni. Legalább fél óráig elpepecselt vele és még fejleszti is ez a tevékenység. A negyedik és egyben utolsó jó dolog, hogy ha készen van nem lehet abbahagyni. A külseje ropogós, a belseje puha, a túró teljesen elmálik benne sütés közben, viszont nagyon kellemes ízt ad neki. Bárki könnyedén elkészítheti és még a teljes kiőrlésű liszt sokszor keserű íze sem érződik rajta.Karantén pékségre fel! Vigyázzatok magatokra! Maradjatok otthon!

Hozzávalók:

  • 225 g túró
  • 250 g liszt: 70% teljes kiőrlésű liszt + 30% fehér liszt
  • 1 db tojás + 1 db tojás a kenéshez
  • 100 g vaj
  • 2 evőkanál tejföl
  • fél csomag sütőpor
  • 1 teáskanál só
  • 2 teáskanál szezámmag

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat összekeverjük egy nagy tálban.
  2. Majd kézzel jól összegyúrjuk.
  3. Fóliába csomagolva 2 órát pihentetjük a hűtőben.
  4. Ezután kb. egy centisre nyújtjuk a tésztát és kiszaggatjuk a pogácsákat.
  5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.
  6. Felverünk egy tojást és megkenjük a tetejüket végül szezámmagot szórunk rá.
  7. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sül.

túróspogácsa

Mascarpone Krémes Répatorta Csurgatott Csokival és Tojás Alakú Cake Poppal

Nem sűrűn de azért néha előfordul, hogy egy egy receptet újra előveszek. Mivel a Narancsos Répatortám annyira ízlett, úgy döntöttem újra megcsinálom Húsvét alkalmából, viszont a krémen változtatok kicsit. Ebben a melegben jobban esik az olyan krém, ami nem annyira fűszeres ezért a mascarponéhoz csupán habtejszínt és sajtkrémet adtam, hogy egy picit “sósabb” legyen az ízvilága és kihangsúlyozza a répatorta mennyei ízét. A döntésem sikert aratott, a férjem szerint ez még a narancsosnál is finomabb lett. A tetejére került némi fahéj, amit kicsit túl toltam, de nézzétek el nekem éppen kisbabával a kezemben próbáltam rászitálni. A csurgatott csokihoz mindenképp be kell hűteni a tortát. A legjobb a fagyasztóba, de nekem nem fért be, így egy éjszakát pihent a hűtőben, persze a férjemmel nem bírtunk magunkkal és még tegnap megettünk belőle egy-egy szelettel így a csokicsurgatás igazán különlegesre sikerült. Ami fontos, hogy a csokit vízgőz felett kell olvasztani és fél evőkanál olajat kell hozzá tenni. Amikor kézmelegre hül lehet csurgatni a tortára, de csak óvatosan, lassan. Itt már ne legyen kisbaba a kézben, mert nem fog menni. A csokis műveletekhez hatalmas nyugalom és biztos kéz kell. Nekem általában egyik sem jön össze de azért próbálkozom, a végén pedig még rá lehet húzni a rusztikus jelzőt. A cake poppok úgy készültek, hogy maradt egy kicsi a torta tésztájából, amit bedobtam a darálóba és 2 evőkanállal cukormentes baracklekvárral összekevertem és kicsi tojásokat formáztam aztán megforgattam kókuszreszelékben, és végül pálcikákra szúrtam és ezzel díszítettem a torta tetejét. Ezzel a mennyei tortával kívánok mindenkinek Sok Locsoló Mentes, Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Vigyázzatok magatokra! Egyetek sok répát vagy inkább répatortát, hogy tudjatok fütyülni!

Hozzávalók:

Tészta: ugyanaz, mint itt: https://cukormentesmennyorszag.com/2020/03/13/pucer-repatorta-narancskremmel-ir/

Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 250 g natúr sajtkrém
  • 2 dl habtejszín
  • 2 evőkanál por eritrit
  • pici vanília paszta vagy aroma (1 vanília rúd kikapart belseje)
  • pici só
  • fahéj a tetejére

Elkészítés:

  1. A habtejszínt verd kemény habbá.
  2. A mascarponét keverd össze a sajtkrémmel és forgasd bele a kemény habtejszínt.
  3. Add hozzá az eritritet, a vaníliát és a sót és robotmixerrel keverd össze.
  4. Tedd pár órára hűtőszekrénybe, hogy összeérjenek az ízek.
  5. A lehült tésztát vágd ketté.
  6. A krémet oszd két felé.
  7. Az egyik felével kend meg a torta közepét a másik felével a tetejét.
  8. Szord meg fahéjjal a tetejét és díszítsd csurgatott csokival majd a cake poppokkal.

 

répatortacakepoppal

Bolognais párnácskák

Előfordul, hogy több lesz a bolognai ragu, mint a tészta. A koronavírusnak hála a boltok polcai pedig igencsak szűkölködnek tésztában, főleg teljes kiőrlésű tésztában. Semmi vész ha így járunk. Készíthetünk a maradék bolognaiból egy jó kis péksütit és még a home officeban dolgozókat is ki tudjuk mozdítani egy kicsit a komfortzónából. Bármilyen hihetetlen a 21 hónapos nagy fiam segített elkészíteni ezt a finomságot, amíg az egy hetes hugicája édesdeden szundikált. Imádta nyújtani majd szaggatni a tésztát, bár a munkafolyamatok nem teljesen azonosak a kis buksijában, mint az enyémben, így előszeretettel kóstolta meg a nyers tésztát, majd töltelék nélkül akarta a sütőbe tenni. Végül úgy megtetszett neki a töltelék, hogy egész nap azt magyarázta. A végén csak felébredt hugi és a tojással kikenést illetve szezámmagozást az apukájával oldották meg. A végeredmény úgy érzem magáért beszél. Nagyon gyorsan elfogyott és azt hiszem a gyerekek is jobban értékelik azokat a dolgokat, amikben benne van a kezük munkája.

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt: 70% teljes kiőrlésű + 30% fehér liszt
  • 150 ml víz
  • 5 dkg teavaj
  • 50 ml olaj
  • pici só
  • 1 tojás
  • 1 adag bolognai ragu
  • pici szezámmag

Elkészítés:

  1. A lisztet morzsold el a szoba hőmérsékletű vajjal.
  2. Add hozzá a vizet, az olajat és a sót.
  3. Gyúrd rugalmas tésztává.
  4. Folpakba csomagolva tedd a hűtőbe minimum 30 percre.
  5. Ha letelt a 30 perc vedd ki a tésztát és lisztezett deszkán nyújtsd ki 2-3 mm vastagra.
  6. Szaggass bele köröket.
  7. A körök közepét töltsd meg a bolognais raguval.
  8. A tészta széleit kend meg pici vízzel és hajtsd félbe.
  9. Villával nyomkodd össze a szélét.
  10. A párnácskákat kend meg egy felvert tojással és szórd meg szezámmaggal.
  11. Tedd sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
  12. Előmelegített sütőben 180 fokon süsd 20 percig.

DSC_6439

Pucér Répatorta Narancskrémmel (IR)

Amikor tél után végre itt a felmelegedés mindig erős késztetést érzek arra, hogy csináljak egy finom répatortát. Minden beképzeltség nélkül állíthatom, hogy ez eddig a legfinomabb répatorta, amit valaha is csináltam. A tésztája az az igazi szaftos, fűszeres, a narancskrém pedig visszafogottan savas és lágy. Bátran állíthatom, hogy cukrászdában sem ettem ennél finomabbat. Szeretnék bátorítani mindenkit, aki nincs barátságban ezzel a desszerttel ,úgy hogy még nem próbálta tegyen egy próbát, mert megéri. Tudom nagyon furán hangzik egy zöldség a tortában, de nincs intenzív répa íze a dolognak, sőt szerintem nem is igazán érezni. A legfőbb kritikusom sem talált benne hibát. Húsvétra szuper meglepetés lehet a családnak és még egészséges is. A pucér jellegét az adja, hogy bár a tetején szépen el van kenve a krém az oldalán is megkentem de aztán végig húztam rajta egy habkártyát így picit kilátszik a tészta. Ez volt az egyik utolsó bejegyzésem. Remélem hamarosan ismét készíthetek valami finomat és ti is mosolyt tudtok csalni a család arcára úgy, hogy közben egészségeset esztek.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 400 g sárgarépa
  • 4 tojás
  • 100 g dió
  • 150 g eritrit
  • 120 g vaj
  • 100 g amarant liszt
  • 100 g mandula liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 kávéskanál fahéj
  • pici kardamom
  • pici őrölt vanília
  • pici őrölt gyömbér
  • 1 bio citrom héja

Krémhez:

  • 2 narancs leve
  • 1 bio narancs héja
  • 2 evőkanál keményítő
  • 2 evőkanál eritrit
  • 250 g mascarpone
  • 125 g Philadelphia natúr krémsajt
  • 50 g teavaj

Elkészítés:

  1. A répát reszeld le vagy dobd be a konyhai aprítóba.
  2. A diót vágd apró darabokra vagy azt is tedd a konyhai aprítóba.
  3. A tojásokat habverővel verd fel és öntsd hozzá az eritritet.
  4. Kavargatás közben mehet hozzá az összes többi hozzávaló.
  5. A tésztát tedd egy 20 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt tortaformába.
  6. 180 fokon süsd 40-45 percig.
  7. Vedd ki a sütőből és várd meg, amíg kihül.
  8. A krémhez facsard ki a két narancsot és reszeld le a bio narancsot, ügyelj rá, hogy a fehér részből ne kerüljön bele, mert keserű lesz.
  9. Az egészet tedd egy lábasba és add hozzá a két kanál eritritet.
  10. Ha elolvadt benne az eritrit szűrd le az egészet és tedd vissza a lábasba.
  11. Ha felmelegedett mehet hozzá a keményítő.
  12. Kavargasd amíg puding szerű állagot nem kapsz.
  13. Várd meg, amíg picit hül és keverd hozzá a mascarponét, a Philadelhiát és a vajat.
  14. Ha a tészta kihült keresztbe vágd el a tortát és kend meg a krém felével.
  15. Utána tedd rá a tetejét.
  16. A krém másik felével kend meg a torta külsejét úgy, hogy az oldalánál látszódjon a tészta is így lesz pucér a torta.
  17. Pihentesd a hűtőben legalább fél napot.
  18. A tetejét díszítheted dióval és naranccsal.

Valentin napi mákos vaníliás epres torta (IR, Vegán)

A Valentin nap igencsak megosztó ünnep. Van, aki tartja és szereti van, aki úgy gondolja egész évben szereti a párját nem csak Valentin napon. Én imádom az ünnepeket, mert megtörik a hétköznapok egyhangúságát, így szeretem meglepni a páromat.  Egy jó tortával sosem foghatunk mellé ha a szerelmünknek szeretnénk meglepetést okozni. Mivel kézzel készült meglepetés így még többet ér, mintha beugranánk a boltba valamiért. Nem egy bonyolult desszert ez, viszont sajnos nem volt időm a krémet időben beleforgatni a kókusztejszínbe így kissé darabos, túró állagú lett, de remélem nem veszít élvezeti értékéből. A legfőbb kritikusom biztos észre fogja venni, de semmi sem lehet tökéletes. Alig várom, hogy hazaérjen és eltöltsünk egy romantikus torta evős uzsonnát. Azon szerencsések közé tartozom, akiknek megadatott az életben a Nagy Ő és ezért bizony sokat kell tenni és dolgozni. Szeretek neki meglepetést okozni, mert megérdemli a legjobb barát, legjobb társ, legjobb apa, aki mellettem van jóban rosszban. Remélem nem olvassa a blogot mielőtt felszolgálom a tortát. Azt kívánom mindenkinek, hogy lepje meg a párját valami finomsággal, mert az apró örömök és emlékek azok, amiket nem lehet pénzen megvásárolni.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 100 g darált Korpovit keksz
  • 1 evőkanál por eritrit
  • fél citrom leve és héja
  • pici vanília őrlemény
  • pici só
  • 3 evőkanál darált mák
  • 70 g növényi vaj

Vaníliás krémhez:

  • 1 csomag nyírfacukros vaníliás pudingpor
  • 2,5 dl cukormentes zabtej
  • 1 dl kókusztejszín

Eperzseléhez:

  • 15 dkg eper
  • 3 db lapzselatin vagy 10 g Agartine (vegán)
  • 2 evőkanál por eritrit

 

Elkészítés:

  1. A tésztához keverd össze a hozzávalókat.
  2. Egy kisebb tortaformát bélelj ki sütőpapírral és kanalazd bele a tésztát, majd nyomkodd meg a tetejét egy kanállal vagy pohárral.
  3. Tedd hűtőbe, amíg elkészül a krém.
  4. A krémhez a pudingport egy pici zabtejjel keverd csomómentesre aztán add hozzá a maradék tejet és főzd fel pudingnak.
  5. A kókusztejszínt verd fel habverővel és mielőtt teljesen kihült a puding add hozzá és robothabverővel dolgozd egyenletessé.
  6. A krémet öntsd a tésztára és tedd vissza a hűtőbe.
  7. A zseléhez turmixold le az epret add hozzá a por eritritet és a zselésítő anyagot (ha lapzselatint használsz előtte aztásd be) és főzd néhány percig, de csak addig, amíg nem forr.
  8. Picit várj, amíg nem lesz nagyon forró és utána önteheted is a torta tetejére.
  9. Egy éjszakát pihen a hűtőben.
  10. Én szívecskékkel díszítettem a tetejét.

ajótorta

Kókuszgolyó vegán és IR módra

“Csókolom! Nagyon finom volt a kókuszgolyó!” Ha eszembe jut ez a finom klasszikus édesség mindig ez a szállóigévé vált reklám ugrik be. Szerencsére csókolommal még nem köszön nekem senki, de a dícséretet ez után a desszert után is bezsebelhettem. Szerdán kitaláltam, hogy másnapra áthívom a barátnőimet a kisfiukkal együtt. Ahogy mindketten rábólintottak eszméltem csak rá, hogy alig van itthon valami. Most mitévő legyek? A kisfiam mellett nem mindig tudok boltba szaladgálni. Szerencsére Gullon keksz szinte mindig van itthon. Az az én nagy kedvencem és sokszor uzsonna megmentőm is. A férjem továbbra is tartja a tejmentes diétát, így lett a golyó vegán, mert növényi margarin és kókusztej van benne. A munkahelyére is vitt egy pár darabot és a kollégája is elkérte a receptet. Majd jöttek a csajok és kicsit úgy éreztem, hogy jaaaj süti bloggerként kinyomom a szemüket kókuszgolyóval. A reakciójuk abszolút nem ez volt, szinte felcsillant a szemük, ahogy a fiúknak is, úgyhogy szinte az összes elfogyott és ők is kérték a receptet. Tehát nem késlekedhetem megosztani hogyan is készül. A legjobb benne, hogy pár perc alatt elkészül és ember legyen a talpán, aki nemet mond egy jól komponált kókuszgolyóra. Régen meggyet is tettem a közepére, de az sajnos hiányzott a kamrából. Azt hiszem egy klasszikussal nem lehet mellé lőni.

Hozzávalók:

  • 250 g Gullon keksz darálva
  • 50 g növényi vaj
  • 50 g por eritrit
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál rumaroma
  • 1 dl kókusztej (konzerv)
  • 50 g kókuszreszelék

Elkészítés:

  1. A hozzávalókat összekeverjük egy tálban.
  2. Golyókat formázunk. Nekem ebből a mennyiségből 18 db golyó készült.
  3. A golyókat megforgatjuk a kókuszreszelékben.
  4. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

ajókókusz