Almás morzsasüti (Kripöl Kramböl)

Az angolok méltán nagy kedvence az almás morzsasüti. Lassan 7 év jóban rosszban után rájöttem, hogy a férjem nagy kedvence is. Az a legjobb benne, hogy az alma és a málna egyszerre édes és savanyú a teteje pedig ropogós. Pszichológiailag van rá magyarázat, hogy miért szereti valaki a ropogósat, de most ne ássunk ilyen mélyre. Inkább élvezzük, hogy ezt a desszertet kb. 15 perc alatt össze lehet dobni a többi 40 perc már a sütőn múlik. Ma a kisfiamnak is adtam belőle, mivel ez egy szinte minden mentes édesség. Bátran ehetik vegánok is. Apropó vegánság, ha valaki érdeklődik ez után az életmód iránt, nyugodt szívvel ajánlom egy kedves barátom, egy kíváló motivátor írását ebben a témában: https://tomnewgie.com/2017/03/22/az-vagy-amit-megeszel/

A receptről még annyit, hogy az öcsém párja csinált nekem először hasonlót. Az is Isteni volt de még akkor is azt gondoltam, hogy a morzsasüti valami hatalmas bűvészmutatvány és csak a kiválasztottak képesek rá. Ez így ebben a formában nem így van. Szerencsére egy főzőműsorban láttam hogyan készítik el, így nekiálltam megálmodni a sajátomat. Azt hiszem nagyon egyedire sikerült a receptem. Ha találtok hasonlót a neten szóljatok nekem. Addig pedig egyetek sok Kripöl Krambölt, ugyanis nálunk ez lett a fantázianeve ennek a sütinek. Ezt csak a férjem érti, de jól van ez így.

 

Hozzávalók:

Almás alsó réteghez:

  • 4 db nagy alma
  • 20 dkg áfonya vagy málna vagy eper
  • fél citrom leve és héja
  • 1 evőkanál mézes süti fűszerkeverék (ha nincs otthon jó a fahéj, gyömbér, kardamom, szegfűszeg keveréke is)
  • 2 evőkanál eritrit
  • pici mandulaliszt

Morzsás felső réteghez:

  • 1 bögre teljes kiőrlésű zabpehelyliszt
  • 1 bögre zabpehely
  • fél bögre eritrit
  • 10 dkg kókuszzsír
  • fél bögre kókuszchips
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál fahéj

Elkészítés:

  1. Az almákat mosd meg és vágd össze darabokra. Meg is pucolhatod én jobban szeretem megpucolva.
  2. Tedd az alma darabkákat egy olyan nagy tálba, aminek van teteje.
  3. Facsard rá a citrom levét és reszeld rá a citrom héját.
  4. Add hozzá a többi gyümölcsöt is. Én málnával imádom a legjobban.
  5. Jöhet a fűszerkeverék, a mandulaliszt (hogy felszívja a nedvességet) és az eritrit.
  6. Zárd rá a tál tetejét és jól rázd össze az egészet.
  7. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntsd bele az így kapott keveréket.
  8. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, amíg elkészíted a morzsát.
  9. A morzsához keverd össze az összes hozzávalót egy tálban úgy, hogy a kókuszzsírt felmelegíted mikróban, hogy könnyebben a tészta részévé váljon.
  10. Ha kész a morzsa borítsd az almás mixre és nyomogasd rá a kezeddel.
  11. A tetejére kerülhet még bármilyen mag (pl. mogyoró, tökmag).
  12. Süsd 180 fokon kb. 40 percig.
  13. Ha kihűlt fogyasztható is.

 

 

 

 

 

Húsvéti Nyuszi és Fatörzs Répatorta Variációk (cukor- és lisztmentes)

A blog kezdete óta nem nagyon sikerült annyira előre gondolkodni és szervezni, hogy ünnep előtt posztoljak süti receptet. Már elkezdődött a húsvéti készülődés, de talán még benne vagyunk az időben. Mindenképpen répatortát szerettem volna sütni erre a csodás ünnepre és végre sikerült beszereznem cukormentes marcipánt és elkezdődött a nagy gyurmázás. Sajnos narancs és barna színű ételfestéket nem sikerült beszereznem a répához és a csigához. Ilyenkor jön képbe a jó kis fűszertartó. Volt itthon kurkuma, ami nagyon szép narancs színűre festette a marcipánt, az almás pite fűszerkeverék pedig barnára. Nem mondom, hogy díszítéssel együtt ez a világ legegyszerűbb sütije, de Húsvétra szerintem tökéletes választás főleg ha vannak gyermekek is a családban. Ezek a hozzávalók 2 tortához elegendőek.

Ui.: A csigákat Alex az unokaöcsém csinálta. Szerintem tökéletes.

Hozzávalók:

Tésztához:

  • 6 db tojás
  • 30 dkg barna rizsliszt
  • 15 dkg fehér durumliszt
  • 15 dkg mandulaliszt
  • 45 dkg sárgarépa
  • 3 dl olaj
  • pici vanília kivonat
  • pici só
  • 1 tk citromhéj
  • 2 csomag sütőpor
  • 2 ek almáspite fűszerkeverék
  • 1 ek fahéj
  • 20 dkg eritrit

Krémhez:

  • 250 g mascarpone
  • 500 ml habtejszín
  • 125 g natúr krémsajt
  • csipet só
  • 2 x 8 g zselatin por
  • 1 narancs leve és héja
  • 1 citrom leve és héja
  • 3 ek cukrozatlan kakaópor
  • eritrit por ízlés szerint (én 4 ek-val tettem bele)

Díszítéshez:

  • cukormentes Szamos marcipán
  • ételfesték
  • cukormentes fű ostya

Elkészítés:

  1. A tojásokat válaszd ketté.
  2. A fehérjéket egy pici sóval verd kemény habbá.
  3. A tojás sárgákat keverd össze az eritrittel és forgasd bele a felvert tojásfehérjébe.
  4. A sárgarépákat reszeld le és keverd hozzá az olajat majd forgasd a tojásos keverékbe.
  5. Add hozzá  a vanília kivonatot, a fahéjat és az almás pite fűszerkeveréket.
  6. A liszteket keverd össze a két csomag sütőporral és szitáld bele a tojásos masszába.
  7. A tésztát válaszd ketté.
  8. Az egyik felét tedd egy sütőpapírral kibélelt őzgerinc formába
  9. A másik felét tedd egy sütőpapírral kibélelt nagy kapcsos tortaformába.
  10. 180 fokon 45 perc alatt kész a tészta de azért ellenőrizd tűpróbával.
  11. Tedd hűvös helyre majd fóliába tekerve tedd be a hűtőbe.
  12. A krémhez verd kemény habbá a habtejszínt egy csipet sóval.
  13. Add hozzá a mascarponét és a krémsajtot majd alacsony fokozaton keverd tovább és mehet bele az eritrit por is.
  14. A citromot ér a narancsot reszeld le és facsard ki a levüket.
  15. A citrom levét és a héját egy kis tálkában melegítsd fel (én egyszerűen betettem a mikróba) és keverd hozzá a 8 g zselatin port.
  16. A naranccsal is ugyanígy jár el.
  17. A mascarponés krémet válaszd 2 felé. Az egyikbe keverd bele robotgéppel a narancsos masszát a másikba a citromosat.
  18. Mehet a hűtőbe, hogy megdermedjen.
  19. A kerek tortát vágd ketté.
  20. A torta közepét kend meg a citromos krémmel.
  21. A torta tetejére kerüljön egy kicsi a narancsos krémből.
  22. Díszítsd ízlés szerint. Én cukormentes marcipánból és cukormentes ostyából készítettem rá a díszétést.
  23. A fatörzs tortához a maradék narancsos krémet keverd össze 3 evőkanál cukrozatlan kakaóporral.
  24. Kend a torta tetejére majd csíkozd be villával vagy habkártyával.
  25. 2-3 órára tedd a hűtőbe és utána fogyasztható.

 

 

Elindult a Segítsüti

Sziasztok!

Páran már tudjátok, hogy egy ideje mentes sütiket készítek.
Már két éve szemezgetek a Segítsütis licitálós akcióval és idén bekerültem a sütimmel. Milyen érdekes a sors, hogy idén pont a Nyúlcipő Alapítványt (https://www.nyulcipoalapitvany.hu) támogatják, ami azért is szívügyem, mert nagyon fontosnak tartom a korai fejlesztést kisbabás anyukaként.  A gyermek első életévében ért hatások, fejlődések vagy annak elmaradása később hatalmas jelentőséget fognak képviselni és ha egy gyerkőc lemarad már az elején az mindenképpen negatív irányba tereli életének útját. Ezért döntöttem úgy, hogy idén én is támogatom ezt a nemes kezdeményezést. Felajánlottam egy cukor- és lisztmentes, epres, dupla csokis mousse tortát, aminek a fehércsokival kibővített  receptjét itt találjátok: https://cukormentesmennyorszag.com/2019/03/13/tripla-csokis-mousse-torta-cukor-es-lisztmentes/
A tortát az nyeri, aki a legmagasabb összeget ajánlja fel érte, és ez az összeg a Nyúlcipő Alapítvány tevékenységét fogja támogatni.
A tortát az alábbi városok által alkotott útvonalon tudom átadni: Biatorbágy, Budapest,Velence,Székesfehérvár, Siófok, Hatvan, Gyöngyös és Eger .
A licit záró napja utáni héten már át tudom adni a nyereményt.
Kalandra fel, hiszen adni jó cserébe pedig megédesítem a napotokat!810914A1-4613-4DC3-951C-C5E0C662C5EB.jpeg

Tripla csokis mousse torta (cukor- és lisztmentes)

Régóta szerettem volna három színű tortát csinálni és most elérkezettnek láttam az időt arra, hogy megalkossam a sajátomat. Úgy gondoltam nem keresek semmilyen receptet hozzá még csak inspirálódásnak sem. Ilyenkor persze benne van a pakliban, hogy a kukában landol egy nem éppen olcsó torta, de vállaltam a kockázatot. Megérte, mert nagy sikert aratott. Külsőre nem lett tökéletes, mert a mousse kissé odaragadt a tortaforma szélére, ezért vizes késsel körbe kellett vágnom, ami nem a legesztétikusabb megoldás. Miután elkészült utána néztem hogyan lehet tökéletesíteni ezt a mousse-os odaragadós dolgot, és kaptam egy olyan tanácsot, hogy a torta formába érdemes szilikon csíkot tenni és arra nem fog annyira tapadni a krém. Legközelebb kipróbálom így is, illetve kisebb torta formát fogok használni, hogy magasabb legyen a végeredmény. Az íze magáért beszél, mert nagyon krémes és a három csoki különböző zamata nagyon jól harmonizál. A szüleim voltak nálunk látogatóban és apu szerint jó (ez nála hatalmas dicséretnek számít), anyu pedig még másnap is mondta, hogy mennyire ízlett neki. A fotózáson használt tányért a férjem hozta Párizsból. Tudja mi kell egy sütibloggernek, ugyanis hozott nekem 5 félét és már alig várom, hogy a többit is felavassam. Ezúton is nagyon köszönöm neki.

Hozzávalók:

  • 1 tábla Wavel étcsoki (100 g)
  • 1 tábla Wavel tejcsoki (100 g)
  • 1 tábla Torras fehércsoki (75 g) /én csak eperdarabosat kaptam/
  • 500 g mascarpone
  • 6 evőkanál nyírfacukor
  • 3 dl habtejszín
  • 6 db lapzselatin
  • 4 evőkanál víz
  • 1 csomag Gullon keksz (170 g)
  • 70 g vaj
  • eper és pici étcsoki a díszítéshez

Elkészítés:

  1. Zúzd össze a Gullon kekszet egy tálban és add hozzá az olvasztott vajat.
  2. Egy kapcsos tortaformába nyomkodd bele a kekszes mixet és tedd be a hűtőbe.
  3. Verd kemény habbá a habtejszínt és tedd vissza a hűtőbe.
  4. A lapzselatinokat áztasd be hideg vízbe.
  5. Vegyél elő 3 tálat. Ezekbe kerül a 3 különböző krém.
  6. Olvaszd fel a csokikat.
  7. A mascarponét oszd szét a 3 tálban.
  8. Keverd hozzá a különböző csokikat.
  9. Mindegyik tálba kerül 2 evőkanál nyírfacukor, de ez akár el is hagyható, akinek elég édes a csokoládé.
  10. A lapzselatinokat facsard ki és 4 evőkanál vízben kezd el kicsit melegíteni, amíg el nem olvad. Nem kell forralni!
  11. A zselatint is oszd 3 felé és mehet a krémes tálakba.
  12. Jól dolgozd össze a krémeket habverővel majd jöhet a felvert habtejszín, amit szintúgy 3 felé kell osztani.
  13. A kekszes alapot vedd ki a hűtőből és kend rá az étcsokis krémet.
  14. Tedd a fagyasztóba fél órára. Ha nem fér be akkor vissza a hűtőbe egy órára.
  15. Mehet rá a tejcsokis krém. Ismét fagyasztó.
  16. Végül a fehércsokis krém.
  17. Pihenjen a torta egy éjszakát a hűtőben.
  18. Már csak a díszítés van hátra, ami nálam eper és Wavel étcsoki volt.
  19. Hidegen tálald és zsebeld be az elismeréseket.

atripla1atripla2

Geszti Szelet (glutén-, liszt- és cukormentes)

Ezt a süteményt már kétszer elkészítettem, annyira finom. Először torta lett belőle, most pedig sütemény. Szerettem volna valami olyasmit, ami még kicsit a télre emlékeztet és eszembe jutott, hogy a gesztenye mennyire jól illik a szilvához, így kapóra jött nagyi cukormentes házi szilvalekvárja is. Első alkalommal anyósom szülinapjára készítettem torta formában, most pedig vendégeket vártunk és mini süti szeleteket vágtam, mert 4 személyes babaparty volt nálunk, és az anyukák szeretik az apró falatkákat, amit a baba mellett gyorsan be lehet kapni. A férjemnek is csomagoltam belőle a munkahelyére. Eddig mindenkinek nagyon ízlett. Remélem ez volt az idei utolsó telet idéző sütim és lassan beköszönt a várva várt tavasz.

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 50 g kókuszliszt
  • 10 g amarantliszt
  • 5 tojás
  • 10 dkg vaj
  • 2 tk eritrit
  • egy csipet só
  • 1 ek vanília aroma
  • fél csomag sütőpor

A krémhez:

  • 250 g cukrozatlan gesztenyemassza
  • 250 g mascarpone
  • 2 ek nyírfacukor
  • 3 ek házi cukormentes szilvalekvár
  • 50 g Wavel étcsoki

Elkészítés:

  1. A piskótához egy tálban szitáld össze a liszteket, a sütőport és az édesítőt.
  2. Egy másik tálba kerüljenek a tojások sárgái, az olvasztott vaj (vigyázz ne legyen túl forró) és az eritrit.
  3. A tojások fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot.
  4. A száraz hozzávalókhoz keverd hozzá először a tojás sárgás keveréket majd óvatosan keverd bele a felvert tojásfehérjéket is.
  5. Egy 22×16 cm-es sütőformába öntsd bele a tésztát.
  6. Mehet az előmelegített sütőbe 180 fokon 20 perc alatt kész.
  7. Közben készítsd el a krémet is.
  8. Egy tálba reszeld le a gesztenyemasszát és keverd össze a mascarponéval és a nyírfacukorral.
  9. Ha a piskóta kihűlt vágd ketté.
  10. A legalsó réteg a cukormentes szilvalekvár.
  11. Arra jön a gesztenyés krém fele majd a tetejére a másik fele.
  12. Olvaszd fel a Wavel csokit alacsony hófokon és díszítsd mindenféle mintával.

egynekjóegynekjólesz

Narancsos Csupa Csoki Torta (Glutén-, Liszt-, és Cukormentes)

A narancs és a csokoládé az egyik kedvenc párosításom. Szerintem nagyon jól megy a kettő együtt, a desszertek édes savanyúja. Sikerült egy olyan tortát alkotni, ami diétába beilleszthető és még gluténmentes is, emellett nagyon finom és szinte bűntudat nélkül fogyasztható. Szerencsém volt a héten, mert anyósom vigyázott a hét hónapos kisfiamra, amíg én elkészítettem a tortát és még egy havas kép is belefért. Étcsoki imádóknak kötelező, a férjem szerint fogyasztásakor mosoly rajzolódik az ember arcára. Nem egy bonyolult torta viszont kezdőknek ezt sem javasolnám, mert a krém elkészítése némi tapasztalatot igényel.

Hozzávalók:

Piskótához:

  • 50 g kókuszliszt
  • 10 g amarantliszt
  • 5 tojás
  • 10 dkg hidegen sajtolt napraforgó olaj
  • 2 tk eritrit
  • 1 csipet só
  • pici vanília aroma
  • fél csomag sütőpor
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 ek kakaópor

Krémhez:

  • 4 tojás
  • 50 g eritrit
  • 2 ek cukrozatlan kakaópor
  • 100 g Wavel narancsos étcsoki
  • 200 g teavaj

Elkészítés:

  1. A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
  2. Egy tálba szitáld bele a liszteket, az édesítőszert és a sütőport.
  3. A tojásokat válaszd ketté.
  4. Egy másik tálban habosítsd fel a tojások sárgáját, a vaníliát, az olajat és a reszelt narancs héját. Narancs reszelésnél figyelj, hogy ne kerüljön bele a fehér részéből, mert keserű lesz.
  5. A narancsos keverékhez add hozzá a lisztes keveréket.
  6. A tojások fehérjét egy csipet sóval verd habbá és óvatosan keverd hozzá a masszához.
  7. Bélelj ki egy 17 cm-es sütőformát zsírpapírral és öntsd bele a tésztát.
  8. Süsd 20 percig a piskótát. Végezz tűpróbát és ha már nem ragad rá semmi ne süsd tovább, mert száraz lesz.
  9. A piskótát hűtsd ki.
  10. A krémhez a négy tojást és az eritritet tedd egy üveg edénybe és vízgőz felett kézi habverővel keverj sűrű krémet. Ez kb. 15 perc lesz és igen türelempróbáló, de megéri.
  11. Amikor besűrűsödött add hozzá a kakaóport és a narancsos csokit.
  12. Amikor a csoki is beleolvadt kész is a krém.
  13. Hűtsd ki a krémet is.
  14. Amikor kihűlt keverd hozzá a szoba hőmérsékletű vajat.
  15. Vágd ketté a piskótát.
  16. Kend meg a belsejét krémmel, a maradék krémmel pedig vond be a külsejét.
  17. Tedd pár órára hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
  18. Díszítsd tetszés szerint. Az én díszem először narancs volt majd kipróbáltam vörös rózsával is.

dsc_4080img-0507